Tout le monde sait que la vitamine C a de nombreux effets positifs sur notre santé. Mais le polyvalent peut probablement aussi protéger les vaisseaux sanguins - de la même manière que le sport.
Les marins soupçonnaient l’importance de la vitamine C sans le savoir: s’ils étaient en mer pendant des semaines sans nourriture fraîche, ils se sentaient malades. Finalement, leurs dents sont même tombées. On craignait le scorbut, mais les pommes de terre semblaient aider à le prévenir.
Tant de vitamine C dont vous avez besoin
Aujourd'hui, le manque de vitamine C est très rare en Allemagne. "Dans les pays industrialisés, ces carences sont pratiquement éliminées", déclare Antje Gahl, de la Société allemande de nutrition (DGE). Pour les hommes, il est recommandé de prendre 110 milligrammes de vitamine C par jour, tandis que pour les femmes, la recommandation du DGE est de 95 milligrammes. Les fumeurs ont des niveaux de référence plus élevés allant jusqu'à 155 milligrammes. Selon Gahl, environ dix milligrammes par jour suffisent pour prévenir le scorbut.
Où se trouve la vitamine C?
La vitamine C, également appelée acide ascorbique, joue un rôle important dans de nombreux processus métaboliques dans le corps. "Il est nécessaire, entre autres, de construire du tissu conjonctif, des os et des dents", a déclaré Gahl. La vitamine C aide également le corps à utiliser le fer provenant des plantes. En outre, il a un effet dit antioxydant: il intercepte certains composés nocifs et protège ainsi les cellules du corps.
Les besoins quotidiens en vitamine C sont relativement faciles à couvrir. Selon DGE, plus de 155 milligrammes sont déjà dans un demi-poivron rouge et un petit verre de jus d'orange. Fondamentalement, les légumes et les fruits sont les meilleurs fournisseurs de vitamine C. En particulier, la vitamine C est contenue dans les baies d'argousier et le jus d'argousier, ainsi que dans les poivrons doux, le cassis et le persil.
Les températures élevées font chuter le contenu en vitamine C
Les épinards, les tomates, les agrumes, les pommes de terre et le chou conviennent également à l'apport de vitamine C. La quantité de vitamine C dans chaque cas dépend de divers facteurs. Lorsque les légumes sont préparés à des températures élevées, par exemple, la teneur en vitamine C diminue, ce qui se produit également si ces aliments ne sont pas consommés immédiatement, mais d'abord stockés longtemps ou transportés longtemps.
La question de savoir si elle protège réellement contre le rhume, en prenant un supplément contenant de la vitamine C, est scientifiquement controversée. Mais il a récemment été démontré que la vitamine C avait un autre effet protecteur: elle pouvait aider les personnes obèses à garder leurs vaisseaux en bonne santé.
La vitamine C peut protéger les vaisseaux tout comme le mouvement
Chez les personnes souffrant d'obésité grave, le risque de maladie vasculaire est considérablement accru. Cela est notamment dû au fait qu’une certaine hormone y est augmentée, ce qui provoque la contraction des vaisseaux sanguins. Résultat: les vaisseaux sont plus étroits, ce qui est une cause fréquente de maladies cardiovasculaires et d'accidents vasculaires cérébraux.
Le sport, quant à lui, a un effet protecteur car l’augmentation de l’hormone est dégradée. Déjà environ 500 milligrammes de vitamine C par jour ont un effet similaire à celui d’une promenade et ont un effet protecteur sur les vaisseaux. Cette quantité est considérée comme sûre: selon la DGE, des effets nocifs ne peuvent être attendus qu'après avoir absorbé environ un gramme de vitamine C par jour en plus de la nutrition.
Ne remplacez pas le sport avec des vitamines
Fondamentalement, le corps excrète simplement l'excès de vitamine C - la vitamine est soluble dans l'eau. Cependant, certains groupes de personnes présentent un risque plus élevé d'effets secondaires nocifs avec un apport accru en vitamine C. "Cela inclut, par exemple, les personnes atteintes de lésions rénales et les personnes prédisposées aux calculs urinaires ou rénaux", a déclaré Gahl.
Cependant, il ne faut même pas essayer de remplacer le sport par un apport en vitamine C. Bien que la vitamine C ait un effet protecteur sur les vaisseaux sanguins, elle ne peut remplacer tous les effets positifs du sport sur le corps. Dans tous les cas, il est controversé de savoir si les vitamines des suppléments nutritionnels ont le même effet que la consommation de produits frais. La DGE recommande donc de consommer cinq portions de légumes et de fruits par jour, idéalement une portion à chaque repas.