Вчера, не смотря на мешающий дождь, закоптил окуня. Ещё недавно я рассказывал, как копчёный окунь был для меня чем-то новым, а вот теперь это уже полюбившееся блюдо! При копчении стараюсь не поднимать сильно температуру в коптильне - в этот раз она была в пределах 60-70 градусов. При этом рыбу не "перекашивает" от излишней термообработки и в то же время она готова и нет перебора по закопчёности (не сильно коричневая) Я даже переживаю каждый раз, а не мало ли дымка я сделал, может быть нужно было посильнее закоптить... Но супруга уверяет, что получилась вкуснятина, а что ещё нужно!))) Смонтировал небольшое видео, как коптил рыбу в этот раз. О своей коптильне рассказывал здесь - Коптильня горячего копчения. Какой должна быть хорошая коптильня Ставьте 👍 , если понравилось, и подписывайтесь на SpinningLife!
Вчера, не смотря на мешающий дождь, закоптил окуня. Ещё недавно я рассказывал, как копчёный окунь был для меня чем-то новым, а вот теперь это уже полюбившееся блюдо!
При копчении стараюсь не поднимать сильно температуру в коптильне - в этот раз она была в пределах 60-70 градусов. При этом рыбу не "перекашивает" от излишней термообработки и в то же время она готова и нет перебора по закопчёности (не сильно коричневая)
Я даже переживаю каждый раз, а не мало ли дымка я сделал, может быть нужно было посильнее закоптить... Но супруга уверяет, что получилась вкуснятина, а что ещё нужно!)))
Смонтировал небольшое видео, как коптил рыбу в этот раз.
О своей коптильне рассказывал здесь - Коптильня горячего копчения. Какой должна быть хорошая коптильня
Ставьте 👍 , если понравилось, и подписывайтесь на SpinningLife!