Biologische Lebensmittel basieren auf dem Grundsatz, dass unsere Gesundheit in direktem Zusammenhang mit den Lebensmitteln steht, die wir essen, und, einen Schritt weiter, mit dem Reichtum der Anbauflächen.
Was ist Bio-Landbau?
Ein Teil des Konzepts der nachhaltigen Landwirtschaft zielt darauf ab, sich als Alternative zur Lösung schwerwiegender Umwelt-, Gesundheits- und Sozialprobleme der intensiven Landwirtschaft zu präsentieren.
Deshalb basiert sie auf dem Verbot der Verwendung von synthetischem Saatgut, chemischer Düngung und synthetischen Pestiziden. Der Schlüssel liegt darin, das Gleichgewicht des Ökosystems und die Fruchtbarkeit des Bodens zu erhalten.
Tatsächlich, wie die Vida Sana Association feststellt, "ist es eine Landwirtschaft, die darauf ausgelegt ist, nicht zu verschmutzen und zu recyceln". Es ist kein Zufall, dass die regionalen Regulierungsbehörden für den ökologischen Landbau mindestens zwei Jahre Übergangszeit und eine Reihe von natürlichen Prozessen und Behandlungen benötigen, damit eine intensiv genutzte Fläche die Voraussetzungen für eine Einstufung als ökologisch erfüllt.
Die Tiere müssen hauptsächlich mit hochwertigem Bio-Futtermittel ohne Tiermehl gefüttert werden, wobei jedoch Produkte aus Milch und Fisch akzeptiert werden können. Die Verwendung von Wachstumshormonen ist nicht erlaubt.
Warum eine gesunde Alternative?
Der biologische Landbau definiert seinen Vorschlag als eine neue, alternative Lebensmittelindustrie, die darauf abzielt, wirklich gesunde und nahrhafte Lebensmittel herzustellen, nicht nur denaturierte Lebensmittel.
Als relevante Tatsache berichtet die oben genannte FAO, dass jährlich etwa drei Millionen Menschen an Vergiftungen leiden, die durch den Einsatz giftiger Pestizide bei der Herstellung landwirtschaftlicher Lebensmittel verursacht werden.
Außerdem wird untersucht, inwieweit Lebensmittel, die aus genetisch veränderten Organismen gewonnen werden, allergische Reaktionen beim Verbraucher auslösen können.
Warum eine organische Alternative?
Einige der "grünen" Vorteile der ökologischen Lebensmittelerzeugung wurden bereits in den vorangegangenen Abschnitten erwähnt. Im Folgenden haben wir die wichtigsten ökologischen Vorteile des ökologischen Landbaus hervorgehoben.
- Es entstehen Lebensmittel, die sehr reichhaltig und ausgewogen an Nährstoffen sind.
- Es respektiert die natürlichen Rhythmen und verwendet keine Agrochemikalien.
- Da es keine chemischen Pestizide verwendet, benötigt es autochthone Plantagen, die dazu beitragen, das genetische Erbe des Ortes zu erhalten.
- Es trägt zur Dekontamination von Luft, Wasser, Boden, Flora und Fauna bei.
- Es vermeidet Energieverschwendung, indem es den übermäßigen Einsatz von Maschinen dosiert.
- Düngt das Land und stoppt die Wüstenbildung.
- Fördert die Biodiversität.
Warum eine soziale Alternative?
Der biologische Landbau erfordert die Erhaltung der ländlichen Bevölkerung, der traditionellen Figur des Bauern sowie der lokalen Produktion, des Handels und des Konsums im Bereich der Lebensmittel und unterstützt so die Kontinuität der bäuerlichen Kultur und Tradition.
Andererseits, wie die FAO zitiert, "erfordert der biologische Landbau deutlich mehr Arbeit als konventionelle Betriebe. Darüber hinaus kann die Diversifizierung der Kulturen, die üblicherweise in Biobetrieben mit ihren unterschiedlichen Aussaat- und Ernteplänen zu beobachten sind, die Nachfrage nach Arbeitskräften gerechter verteilen, was zur Beschäftigungsstabilisierung beitragen könnte.
Nach den Argumenten der FAO in Bezug auf die Entwicklungsländer, in denen das Gewicht der Exporte auf der landwirtschaftlichen Produktion basiert, "erhöht die Vielfalt der Produktion die Einkommensmöglichkeiten und kann beispielsweise im Falle von Früchten die Familienernährung mit Mineralien und Vitaminen versorgen, die für den Gesundheitsschutz unerlässlich sind. Außerdem verteilt sich das Verlustrisiko auf eine Vielzahl von Kulturen.
Nachteile des ökologischen Landbaus
Es ist teurer. Ja, normalerweise sind Bio-Produkte etwas teurer, aber man muss bedenken, dass ihr Nährstoffgehalt höher ist als der der üblichen Produkte. Das bedeutet, dass zum Schutz der Gesundheit und zur Deckung des Nährstoffbedarfs weniger biologische Lebensmittel benötigt werden als konventionelle.
Es ist schwieriger zu finden. Immer weniger, obwohl man anerkennen muss, dass seine Verfügbarkeit nicht so weit verbreitet ist, wie es der spanische Verbraucher wünscht. Sie sehen nicht so gut aus. Dies ist vor allem darauf zurückzuführen, dass Lebensmittel nicht gentechnisch manipuliert werden.