L'alimentation biologique est basée sur le principe que notre santé est directement liée à la nourriture que nous mangeons et, un pas de plus, à la richesse de la terre cultivée.
Qu'est-ce que l'agriculture biologique ?
Une partie du concept d'agriculture durable vise à se présenter comme une alternative à la résolution des graves problèmes environnementaux, sanitaires et sociaux produits par l'agriculture intensive.
C'est pourquoi elle repose sur l'interdiction de l'utilisation de semences synthétiques, de la fertilisation chimique et des pesticides synthétiques. L'essentiel est de maintenir l'équilibre de l'écosystème ainsi que la fertilité du sol.
En effet, comme le dit l'Association Vida Sana, "c'est une agriculture étudiée pour ne pas polluer et pour recycler". Ce n'est pas un hasard si les conseils régionaux de régulation de l'agriculture biologique exigent un minimum de deux ans de transition et une série de processus et de traitements naturels pour qu'une terre cultivée intensivement puisse répondre aux exigences nécessaires pour être classée comme biologique.
Les animaux doivent être nourris principalement avec des aliments biologiques de haute qualité, sans farine de viande, bien que les produits dérivés du lait et du poisson puissent être acceptés. L'utilisation de l'hormone de croissance n'est pas autorisée.
Pourquoi une alternative saine ?
L'agriculture biologique définit sa proposition comme une nouvelle industrie alimentaire alternative, qui vise à produire de véritables aliments sains et nutritifs, et non de simples aliments dénaturés.
La FAO, dont il a été question plus haut, signale qu'environ trois millions de personnes souffrent chaque année d'empoisonnements causés par l'utilisation de pesticides toxiques dans la production d'aliments pour l'agriculture.
Des recherches sont également en cours sur la capacité potentielle des aliments dérivés d'organismes génétiquement modifiés à provoquer des réactions allergiques chez les consommateurs.
Pourquoi une alternative biologique ?
Certains des avantages "verts" de la production d'aliments biologiques ont déjà été mentionnés dans les paragraphes précédents. Ci-dessous, nous avons mis en évidence les principaux avantages écologiques de l'agriculture biologique.
- Elle produit des aliments très riches et équilibrés en nutriments.
- Il respecte les rythmes naturels et n'utilise pas de produits agrochimiques.
- N'utilisant pas de pesticides chimiques, elle nécessite des plantations autochtones, contribuant ainsi au maintien du patrimoine génétique du lieu.
- Elle contribue à la décontamination de l'air, de l'eau, du sol, de la flore et de la faune.
- Il évite le gaspillage d'énergie, en dosant l'utilisation excessive de machines.
- Fertilise la terre et arrête la désertification.
- Favorise la biodiversité.
Pourquoi une alternative sociale ?
L'agriculture biologique exige le maintien de la population rurale, de la figure traditionnelle de l'agriculteur ainsi que de la production, du commerce et de la consommation locaux dans le domaine de l'alimentation, favorisant ainsi la continuité de la culture et des traditions paysannes.
D'autre part, comme le cite la FAO, "l'agriculture biologique nécessite beaucoup plus de main-d'œuvre que les exploitations conventionnelles. De plus, la diversification des cultures habituellement observée sur les fermes biologiques, avec leurs différents calendriers de semis et de récolte, peut répartir plus équitablement la demande de main-d'œuvre, ce qui pourrait contribuer à la stabilisation de l'emploi.
Suivant les arguments de la FAO à l'égard des pays en développement, où le poids des exportations est basé sur la production agricole, " la diversité de la production augmente les possibilités de revenus et, par exemple, dans le cas des fruits, peut fournir à l'alimentation familiale des minéraux et des vitamines essentiels pour protéger la santé. Il répartit également le risque de perte sur une grande variété de cultures.
Inconvénients de l'agriculture biologique
C'est plus cher. Oui, normalement les produits biologiques sont un peu plus chers, mais il faut garder à l'esprit que leur teneur en nutriments est plus élevée que les produits habituels. Cela signifie que pour protéger la santé et répondre aux besoins nutritionnels, il faut moins d'aliments biologiques que d'aliments conventionnels.
C'est plus difficile à trouver. De moins en moins, même s'il faut reconnaître que sa disponibilité n'est pas aussi répandue que le consommateur espagnol le souhaite. Ils n'ont pas l'air très bien. Ceci est principalement dû au fait que les aliments ne sont pas manipulés génétiquement.