Всем привет! Мне очень приятно, что Вы нашли время посетить мой канал. В этой статье я научу Вас готовить вкусный плов. Я же в свою очередь училась у мужа (он у меня из Таджикистана и знает в этом толк😉...)
Сразу оговорюсь, что я всё делаю "на глаз".
Продукты для плова:
- Любое мясо (лучше с жирком, мы любим из баранины)
- Рис желательно специальный для плова, но если такого нет, то можно взять или пропаренный(тогда плов получится более рассыпчатым) или обычный круглозёрный
- Растительное масло
- Морковь тоже можно брать столько сколько хочется, но обычно в плов кладут мнооого моркови 1-2 кг
- Лук репчатый 1-2 шт
- Зира
Итак, приступим.
Сначала нарежем наше мяско достаточно крупными кусками размером примерно 5-7 см. Поперчим, посолим и уберём в сторонку.
Теперь наступает мой самый нелюбимый этап в подготовке - это нарезать морковку соломкой. Пока мы её резали, у нас уже просолилось мясо.
Берём казан или кастрюлю с толстым дном и наливаем туда примерно 1 стакан растительного масла или чуть меньше. Ставим на большой огонь и хорошенько нагреваем. В кипящее масло выкладываем мясо. Обжариваем с одной стороны, переворачиваем и следом добавляем лук, порезанный полукольцами. И мясо и лук должны хорошенько обжариться до коричневого цвета на большом огне.
Пришла очередь морковки, которую мы так старательно с Вами настругали. Засыпаем её в кастрюлю и, периодически помешивая, обжариваем. Она должна стать мягче.
Наливаем воды из расчета 1литр на 1 кг риса. Добавляем соли столько, чтоб получился немного пересолёный бульон. Зиру ¹/3 ч.л. перетираем между ладошек и тоже сыпем в бульон. Я иногда ещё добавляю куркуму (1/2ч.л). Даём немного прокипеть.
Теперь нам нужно хорошенько промыть рис, меняя воду 3 раза. Засыпаем рис в кипящий на большом огне бульон и варим без крышки до полуготовности риса. Вода наверное уже выкипела к тому времени. Если рис ещё совсем жёсткий, то можно добавить полстакана воды. Закапываем в центр плова целую головку чеснока. Припорошим ещё немного зирой и накрываем плотно крышкой. Убавляем огонь до минимума. Крышку не снимать, чтоб не вышел пар. Засекаем время. Через 20 мин плов готов!!! Вот и всё...
Приятного аппетита, мои хорошие!!!😁
Буду ждать отзывы от приготовивших. Пока-пока 😘