Острое куриное мясо в глазури Хрустящая корочка снаружи и много-много сока внутри
⠀
Нам понадобятся:
-куриные окорочка ( можно крылья, бедра, голени ) - у меня 5 маленьких
-томатная паста - 3 ст.л.
-сливочное масло - 50 г
-вода - 150 мл
-соевый соус - 3 ст.л.
-чеснок - 5 зубчиков
-сахар - 1 ст.л.
-имбирь - 1 ч.л.
-соль, чёрный молотый перец, перец чили - по вкусу
⠀
1. Готовим томатный соус ( можно взять готовый соус барбекю или острый кетчуп, но я все же за натуральный состав). В сотейник выкладываем сливочное масло, томатную пасту, острый перец, имбирь, чёрный молотый перец, наливаем воду, тщательно размешиваем и ставим на средний огонь. Постоянно размешивая кипятим 3-5 минут ( соус должен загустеть).
2. Снимаем с огня, добавляем измельчённый чеснок, сахар и соевый соус. Тщательно перемешиваем.
3. Окорочка моем, обсушиваем, делаем глубокие надрезы на поверхности.
4. Выкладываем их в форму для запекания, или на противень. Обильно смазываем соусом со всех сторон, стараясь, чтобы он попадал внутрь надрезов.
5. Ставим запекаться в духовку, разогретую до 190"С.
ВАЖНО: наливаем в небольшую ёмкость воду ( например маленькая форма для запекания/ форма для кекса и тд) и ставим в духовой шкаф одновременно с курицей ( рядом, или ниже). Это нужно для того, чтобы мясо осталось сочным внутри... Когда соус на мясе подсохнет,( у меня через 20 минут вынимаем его из духовки, смазываем обильно оставшимся соусом и отправляем обратно в духовку запекаться ещё 20-30 минут при 220*С.
6. Достаём из духовки, смазываем третьей частью соуса. Духовку переключаем на режим "верхний гриль" и запекаем мясо до румяной корочки ( у меня 20 минут).
7.Приятного аппетита