Die königliche Abtei von Fontevraud war die schönste Entdeckung meiner Reise nach Saumur im vergangenen Mai. Noch besser: Fontevraud hat meine Top 10 der besten Reiseziele außerhalb der ausgetretenen Pfade in der französischen Metropole eingetragen. Und es ist schon lange her, dass ich mich so auf einen Besuch gefreut habe: Man muss sagen, dass die Tourismusbranche eine gewisse Tendenz hat, Erfahrungen zu standardisieren. Tendenz zur Desinfektion, die es den Besuchern ermöglicht, bekannte Erfahrungen in unbekannten Gebieten zu finden, um das Risiko so gering wie möglich zu halten.
In Fontevraud dagegen wurden Entscheidungen getroffen. Parteien wurden getroffen. Eine Richtung, eine Vision, mischt ein ernstes Unternehmen der Erhaltung und Aufwertung des Erbes mit einem bemerkenswerten künstlerischen, kulturellen und gastronomischen Einfallsreichtum. Man entdeckt 1000 Jahre Geschichten aus Frankreich, die niemals auf einen einzigen Staubfleck fallen. wir sind hinreißend von den vielen Geschichten von Königinnen, Gefangenen, Mönchen, Schwestern und Sterneköchen; Wir staunen über die Schönheit des Ortes, der 1101 gegründet wurde und von seinem Schöpfer Robert d'Arbrissel als "ideale Stadt" angesehen wurde. Als Paradigma und Leitmotiv gilt: Gastfreundschaft. Eine Tradition, die bis heute in vielerlei Hinsicht fortbesteht.
Die 4 guten Gründe, die Abtei von Fontevraud zu besuchen
Es gibt vier gute Gründe, die Abtei von Fontevraud zu besuchen: das Restaurant, die Nächte, der Tag und die Feste. Diese Reihenfolge ist die, in der ich diesen Ort entdeckt habe; Die Reihenfolge, in der ich mich verliebt habe. Tatsächlich gelang es der Abtei, mich zu Bett zu bringen und mich zu veranlassen, eine unvergessliche Nacht zu verbringen. Der leidenschaftliche Impuls verwandelte sich am nächsten Tag in Liebe und entdeckte die Abtei während einer Führung voller Geschichten, Anekdoten und Überraschungen. Schließlich ist der Wunsch nach Rückkehr in der Tat da, vor allem Festivini (Festival der Weinkultur) zu genießen.
Diese Reihenfolge ist nicht unbedingt diejenige, in der Sie diesen Ort entdecken werden. Wenn Sie jedoch ein Wochenende in Saumur (oder mehr) verbringen möchten, empfehle ich Ihnen wärmstens, die Abtei von Fontevraud in dieser Reihenfolge zu besuchen: 1) Trinken Sie einen Aperitif in der iBar 2) im Sternerestaurant essen 3) besuchen Sie die Abtei nachts, ohne Angabe von Gründen, ohne Angabe von Gründen, insbesondere wenn Sie den Ort zum ersten Mal entdecken 4) Schlafen im Fontevraud Hotel 5) Frühstück im Kreuzgang 6) Entdecken Sie Fontevraud tagsüber auf einer geführten Tour 7) Mittagessen in der Loungebar 8) irgendwo mit einem Buch begnügen Das Restaurant Nach einem Besuch in Saumur und Umgebung kamen wir am späten Nachmittag in der Abtei von Fontevraud an. Nachdem wir uns die Zeit genommen hatten, uns in den schönen Zimmern des Hotels der Abtei von Fontevraud niederzulassen, verabredeten wir uns für einen Drink an einem der schönsten Orte, an denen mir gegeben wurde ein Glas Wein trinken.
Das Design von Fontevraud Le Restaurant und seiner iBar wurde von den Designern Patrick Jouin und Sanjit Manku realisiert. Ich finde, dass die Ehe zwischen Jahrhunderte altem Erbe und radikaler Moderne selten glücklich ist; aber bei Fontevraud ist er. Die Verwendung von rohen und luxuriösen Materialien, die Schlichtheit, die Sorgfalt für Licht und Beleuchtung sowie der akustische Nachhall haben die kühne Herausforderung bewältigt, das Priorat Saint-Lazare im 21. Jahrhundert zu verankern Hervorhebung der historischen und klösterlichen Schönheit eines tausendjährigen Ortes.
Aber das alles war nur eine Vorspeise, ein Auftakt zum Abendessen im Fontevraud Le Restaurant, und so lautet das Motto "das Gute mit dem Guten versöhnen". Eine weitere Wette gewann der Chef Thibaut Ruggeri, Bocuse d'Or, der 2017 seinen Michelin-Stern gewann.
Ich bin kein Essenskritiker. Ich bin nur ein typischer Mensch, aber ich liebe es zu trinken und zu essen, bis es zu einer seiner Prioritäten im Leben wird. Andererseits hatte ich in den letzten Jahren das große Glück, auf der ganzen Welt eingeladen worden zu sein, an sehr, sehr vielen Orten zu essen, die sich extrem voneinander unterscheiden. Das alles, um zu sagen, dass ich selten so gut gegessen habe wie das Restaurant der Abtei von Fontevraud. Wenn das nicht der Fall wäre, würde ich nicht darüber sprechen.
Ein sternenklares (aber billiges) Menü, das sich mit jedem Mondzyklus ändert Ich werde Ihnen keinen Verkostungsbericht geben - zumal die Speisekarte mit jedem Neumond (!) Wechselt. Aber hier sind die Details, die dieses Abendessen für mich so angenehm gemacht haben: - Der Ort: Abendessen im Kreuzgang einer Abtei kann man nicht Marmor verlassen. - Die Qualität der Produkte: Wie bei allen mit Sternen versehenen Tabellen wird der Qualität der Produkte besondere Aufmerksamkeit geschenkt. Frische, Geschmack, Pflege, Anbaubedingungen und Zucht ... Wenn es heute Mode ist, die Vorteile des Kurzschlusses für Marketingzwecke zu bewerben, verspürten wir bei Thibaut Ruggeri den echten Wunsch, neue Produkte zu erfinden. rezepte aus dem boden und dem gebiet, in dem die abtei verankert ist. Die Angevin-Küche ist nicht für ihre Vielfalt bekannt, aber der Küchenchef ist sehr einfallsreich, wenn es darum geht, einen Ort zu finden, von dem er nicht stammt. - Die Qualität der Weine: perfekte Speisen-Wein-Kombinationen. Ich war zweifelhaft gegenüber den Weinen von Saumur während meiner ersten Annäherung, ich bin total erobert. - Die Philosophie des Küchenchefs: "Eine zeitgemäße, vernünftige und raffinierte Küche, in der Überflüssiges und Prunkloses keinen Platz haben." Diese Art der Rede ist oft ... rauchig, an vielen Orten. Bei Fontevraud begründet jedes Wort dieses Satzes seinen Platz auf dem Teller. Fazit: es war lecker. Und relativ günstig! Von 60 € bis 108 € ist das gesamte Menü (je nach den Produkten, die für den laufenden Mondzyklus verwendet werden) für ein Sternerestaurant mehr als angemessen.
Besichtigung von Fontevraud bei Nacht Wenn das Restaurant mir gefiel und ich verführte, war es der nächtliche Besuch der Abtei, der mich dazu brachte, mich in Fontevraud zu verlieben. Ich entdeckte den Ort zum ersten Mal, ohne etwas über den Ort zu wissen: weder seine Geschichte, seine Legenden, noch die Identität von liegenden Statuen oder Statuen, die beim Faulenzen angetroffen wurden. Und umso besser: allein in den Galerien des Klosters spazieren zu gehen, die seltsame Architektur der am Sternenhimmel ausgeschnittenen Küche zu betrachten, allein neben den Liegerädern von Aliénor von Aquitanien und Richard Coeur de Lion zu sein, wo ruhten ihre sterblichen Überreste aus; Schlendern Sie durch die Gärten, betrachten Sie die geschnitzten Nischen, genießen Sie die Stille ... Die 13 Hektar der größten Klosterstädte Europas sind ein großartiger Spielplatz für den lustlosen Kinderwagen.
In der Abtei von Fontevraud gibt es viel zu sehen. Dies ist der Hauptgrund, warum ich Ihnen nicht genug raten kann, sich für eine einstündige Führung zu entscheiden, bevor Sie sich näher mit jedem der Orte befassen, die Sie kurz gesehen haben. Zum Schluss noch ein Tipp: Sie reservieren ein oder zwei Stunden, in denen Sie sich irgendwo in der Abtei niederlassen, ruhig, zum Beispiel mit einem Buch.
Wenn Sie sich entschließen, die Abtei von Fontevraud ohne Führung zu besuchen, finden Sie hier eine kurze Liste von Dingen, die Sie nicht verpassen sollten:
1 / Die Abteikirche und die Nekropole von Plantagenet
2 / Der Kreuzgang von Grand-Moûtier
3 / Der Kapitelsaal
4 / Die romanischen Küchen
5 / Die Gärten und die Orangerie
6 / Der Chevet der Abtei
Das Festival Festivini: Kultur und Weine im Rampenlicht
Schließlich ist Verführung wie in allen Liebesgeschichten nicht genug: Man braucht einen guten Grund, um zurückkommen zu wollen. Für mich ist dies zweifellos der Grund für die vielen Veranstaltungen, die die Abtei das ganze Jahr über organisiert.
Ich habe wirklich nicht die Angewohnheit, Auszüge aus Pressemitteilungen zu kopieren und einzufügen.Die Abtei und die Künste haben eine Beziehung geknüpft, die sich zu jeder Jahreszeit ändert. Protean und Wagemut, Geschichten und Tanz, Animation und Theater, bildende Kunst und Tanz. Artists in Residence bieten Kreationen an, die Fontevrauds tausendjährige Geschichte zum Dialog mit einem sehr zeitgenössischen Thema einladen. Manchmal ist es eine lebendige Show, die kommt, um den Ort zurückzugewinnen. Man muss sich dann ein Cellokonzert im ehemaligen Refektorium der Abtei vorstellen; oder eine Freiluft-Theateraufführung für 900 Personen mit Panoramablick auf die Abteikirche im Hintergrund. Unter all diesen Veranstaltungen nimmt Festivini einen ganz besonderen Platz ein: den des Inhabers von Saumur-Weinen. Das Festival wird nicht von der Abtei von Fontevraud organisiert, ist jedoch eng mit vielen Treffen verbunden, die den ganzen Sommer über stattfinden, um das Gebiet von Saumur und Saumur 7 AOC zu entdecken. Das Abschlusswochenende in der königlichen Abtei von Fontevraud ist die Gelegenheit, im Freien im Herzen der Klosterstadt zusammen mit den Veranstaltern des Festivals, Winzern, Handwerkern und Köchen zu speisen ein Sternchenessen.