Haben die Begriffe "Öko" oder "Bio" unterschiedliche Konnotationen, was meinen wir mit jedem einzelnen?
Inmaculada Quintanilla Caballo, Apotheker-Ernährungsberaterin der La Gran Manzana Apotheke und Ernährungsberaterin der S&O-Klinik, löst einige Zweifel an Bio-Lebensmitteln.
1. Die Begriffe "eco", "bio" und "organic" beziehen sich auf Produkte aus einer natürlichen, dekontaminierten Quelle ohne chemische Substanzen (Pestizide, Düngemittel), d.h. aus ökologischem Landbau und ökologisch und ohne genetische Manipulation.
Sie sind Synonyme zwischen ihnen, sie könnten in gleicher Weise verwendet werden, um sich auf das gleiche Lebensmittel oder Produkt zu beziehen.
Ökologisch bedeutet, dass das Produkt aus einem umweltfreundlichen Produktionssystem stammt.
Bio' enthält das Produkt keine gentechnisch veränderten Bestandteile.
Organisch, das Produkt ist frei von Transgenzien, Pestiziden, Düngemitteln oder ähnlichen Substanzen, die das Endprodukt verändern können.
2. warum ist es gut für sie, Teil unserer Ernährung zu sein?
Organische Lebensmittel sind gesünder, da sie frei von toxischen Rückständen wie Pestiziden, Düngemitteln, Hormonen, Antibiotika, Zusatzstoffen und Konservierungsmitteln sind, die schädliche Auswirkungen auf die Gesundheit haben können. Sie sind auch nahrhafter und schmackhafter und enthalten einen höheren Gehalt an Vitaminen und Mineralien. Sie respektieren die Umwelt stärker, so dass das Gleichgewicht der Natur erhalten bleibt und zur Erhaltung des Ökosystems und einer nachhaltigen ländlichen Entwicklung beiträgt.
3. Inwieweit beeinflussen sie unsere Gesundheit und unser Aussehen?
Biologische Lebensmittel bieten eine vollständigere Nahrungsaufnahme als herkömmliche Lebensmittel, sie enthalten mehr Vitamine, Antioxidantien und Mineralien. Sie werden vom Organismus richtig aufgenommen, ohne die Stoffwechselfunktionen zu verändern. Daher fördert der Verzehr von völlig natürlichen Produkten die Gesundheit unseres Körpers, was sich in unserer körperlichen Erscheinung widerspiegeln wird, da Nahrung und Gesundheit miteinander verbunden sind, sofern sie von einem guten Lebensstil und körperlicher Aktivität begleitet werden.
Sie enthalten mehr Alkaloide und Metaboliten, die für die Entwicklung des Gehirns und die Integrität des Immunsystems unerlässlich sind. Sie verbessern das Gewebewachstum und die Gewebeentwicklung und tragen dazu bei, dass der Körper besser heilen und sich selbst reparieren kann.
4. Wenn Sie sich von ihnen ernähren, können Sie dann einen Lebensmittelmangel haben?
Überhaupt nicht. Eine biologische Ernährung, die Lebensmittel aus allen Gruppen umfasst, wird die notwendigen Nährstoffe liefern, um eine gute Gesundheit zu erhalten, selbst, wie ich bereits sagte, wird unser Körper vom Verzehr dieser Art von Lebensmitteln profitieren, indem er einen höheren Nährwert bietet.
5. Dieser Aspekt wurde auch auf den kosmetischen Bereich übertragen, was sind die Vor- und Nachteile der Bio-Kosmetik?
- Vorteile: Sie sind 100% natürlich, mit biologischen Inhaltsstoffen, ohne Konservierungsmittel (Parabene), Farbstoffe oder synthetische Duftstoffe, enthalten keinen Alkohol oder andere chemische Mittel, so dass sie weniger allergische Reaktionen hervorrufen und sich besser für die Behandlung empfindlicher Haut eignen.
- Nachteile: Sie neigen dazu, schneller zu verderben, und ihre Haltbarkeit ist kürzer, da sie keine Konservierungsmittel enthalten. Das erste, was sie verlieren, sind ihre organoleptischen Eigenschaften.
6. Was sind die negativen Aspekte des Verzehrs von Nicht-Bio-Produkten?
Nicht-biologische Lebensmittel enthalten Stoffe in ihrer Zusammensetzung, die negative Auswirkungen auf die Gesundheit der Verbraucher haben können. Sie haben einen höheren Anteil an toxischen Rückständen in Lebensmitteln durch den Einsatz von Herbiziden und Pestiziden mit schädlichen Auswirkungen auf die Gesundheit. Es kann auch zu einem Verlust der ernährungsphysiologischen Eigenschaften des Lebensmittels kommen, indem bestimmte Verbindungen reduziert werden oder Anti-Nährstoffe auftreten, die ihre ordnungsgemäße Aufnahme verhindern. Sie erhöhen die Zahl der Allergien, indem sie neue Verbindungen einführen, die sie produzieren können.
Sie enthalten mehr Nitrate, die im menschlichen Verdauungstrakt in Nitrite umgewandelt werden. Nitrite verbinden sich mit Aminen zu Nitrosaminen mit hohem krebserregendem Potenzial.
7. welche Auswirkungen haben Toxine und Pestizide auf unseren Organismus?
- Pestizide, Pestizide und toxische Verbindungen, die bei der Herstellung von Lebensmitteln verwendet werden, hinterlassen Rückstände, die in Lebensmitteln verbleiben und bei einer großen Aufnahme durch den Menschen ihre Gesundheit beeinträchtigen können und eine Vergiftung verursachen.
- Die Auswirkungen auf unseren Organismus sind sowohl lokal, auf den direkt exponierten Teil des Körpers (Reizung der Haut und der Schleimhäute) als auch systemisch (Veränderungen des Hormonsystems, des Nervensystems), die sich in den verschiedenen Organen nach der Aufnahme des Produkts zeigen.
- Akute und chronische Wirkungen können auch entsprechend der zeitlichen Entwicklung ihrer Erscheinungsformen beobachtet werden: Verdauungs-, Atem-, dermatologische und nervöse Störungen, die nach ständiger Exposition gegenüber erheblichen Dosen von Pestiziden krebserregende, erbgutverändernde, neurotoxische, immunsuppressive und reproduktive Veränderungen verursachen.
- Die meisten der Toxine befinden sich auf der Oberfläche von Lebensmitteln, so dass man mit einer guten Reinigung von Obst und Gemüse und dem Kochen von Lebensmitteln einen Großteil der Pestizide eliminieren kann, aber dennoch können andere absorbiert werden, indem man sie nicht eliminieren kann.