Мой муж хоть и диабетик 2 типа, но любит приложится к запрещенке. А это картошка, рис, сахар, сладкое, мучное и ещё много чего. Я считаю, что он взрослый человек, и даёт отчет себе, когда поедает булки.
Я же, наоборот, не приношу в дом то, что ему нельзя. Да и моя фигура от этого станет только стройнее.
Мы очень часто едим супы, но с возникновением болезни, в доме поубавилось много продуктов. При этом мы сохранили почти все привычные многим россиянам блюда.
По идее, при диабете даже обычный борщ нельзя. Что уж там про солянку или харчо говорить.
Пришлось модернизировать многие блюда с учётом особенности в здоровье.
Любимые супы моего супруга - гороховый и борщ!
Итак, как я варю гороховый суп, точнее из чего
Мясо - крыло индейки. От шкурки осищаю. Варю час. Бульон не сливаю, так как мясо достаточно диетическое. Добавляю горох, варю ещё 30 мин. Картофель заранее чищу, режу кубиками и оставляю в воде на пару часов, что бы вышел лишний крахмал ( при диабете его нельзя), морковь и лук режу мелко и закидываю с картофелем. Солю немного. Мясо отделяю от кости, мелко рублю, добавляю в суп. Варю до готовности. Заметили? Ничего не жарю, не использую добавочный жир! Это важно
По аналогии варю борщ:
- Индейка без кожуры
- Свекла на тёрке не пассирую
- Лук и морковь не пассирую
- Капуста
- Зелень
- Картофель (у меня на кастрюлю всего 1 клубень)
- Чеснок
- Соль, перец
Борщ заправляйте не майонезом и не жирной сметаной🙅. Лучший друг диабетика - это обезжиренный йогурт ( по типу активии натуральной)
Если хотите что бы сахар в крови держался на нужном уровне, старайтесь вообще не добавлять картофель, ведь это кладезь крахмала.
Будьте здоровы!