Квашеная капуста - это пища, которой часто пренебрегают, которая в приготовлении проста и полезна для здоровья. Некоторые из эффектов квашеной капусты - способность улучшить пищеварение, кровообращение, здоровье сердца, стимулировать иммунную систему, укрепить кости, снизить общий уровень холестерина, уничтожить воспаление или защитить от некоторых видов рака.
12 целебных эффектов этой чудесной пищи, о которых вы должны знать.
1. Квашеная капуста улучшит ваше пищеварение в течение нескольких дней.
Наша пищеварительная система содержит 100 триллионов микроорганизмов, что в 10 раз превышает количество, которое определяет количество всех клеток в организме. Возможно, нет необходимости говорить о том, насколько важны эти организмы. Если вы страдаете от расстройства желудка, метеоризма, головных болей, проблем с кожей, увеличения веса, запоров, усталости или болей в спине , то вполне возможно, что в вашем кишечнике нет правильного баланса желудочных кислот и бактерий, что делает его неспособным правильно расщеплять пищу и распределять ее. витамины и питательные вещества. Если ваше тело не может усваивать питательные вещества из пищи, которую вы едите, и удалять все отходы, у вас могут быть различные проблемы со здоровьем. Ферментированные продукты, в том числе квашеная капуста , улучшают здоровье и баланс пищеварительной системы . Улучшенное пищеварение, которое сопровождается более здоровым кишечником, также создает лучшее здоровье.
2. Улучшает здоровье кишечника при использовании антибиотиков.
Антибиотики в каком-то смысле являются чудом современной медицины. При правильном использовании они помогают бороться с серьезными, опасными для жизни заболеваниями. Они работают, уничтожая и предотвращая бактерии, но, к сожалению, кроме плохих, они также уничтожают и хорошие. Любой курс антибиотиков убивает полезные бактерии и предоставляет удобную возможность для размножения патогенных микроорганизмов и их неконтролируемого роста. Полезная кишечная флора воссоздается не раньше, чем через 2–2 месяца после завершения курса. Употребление в пищу квашеной капусты и других ферментированных продуктов поможет восстановить полезные бактерии и уничтожить патогенные бактерии.
3. Улучшает функцию мозга .
Знаете ли вы, что ваша пищеварительная система на самом деле производит больше нейромедиаторов, чем ваш мозг ? Исследователи обнаружили, что у женщин, которые регулярно употребляли пробиотики, было изменение функции мозга. Женский мозг исследовали 4 года назад, используя МРТ в состоянии покоя и стресса. Ученые были удивлены, обнаружив, что сигналы, которые посылаются из кишечника в мозг, могут влиять на настроение . Сегодняшние йогурты имеют заведомо низкий уровень пробиотиков, поэтому попробуйте заменить их квашеной капустой.
4. Содержит витамин С
Процесс ферментации квашеной капусты повышает биодоступность питательных веществ из капусты. Квашеная капуста содержит витамины С, Е и К , которые можно использовать еще лучше благодаря этой способности. Витамин С , очень сильный антиоксидант, который укрепляет иммунитет организма, помогает формировать коллаген, который является неотъемлемой частью всех соединительных структур, обеспечивает гибкость кровеносных сосудов, костей и зубов , предотвращает пародонтоз, предотвращает кровотечение десен и необходим после поглощения железа.
5. Улучшает иммунитет
От 70 до 80% нашей иммунной системы находится в кишечнике. Если у вас плохая кишечная флора и вы страдаете от проблем с пищеварением, вы будете более подвержены простуде и гриппу. Употребление в пищу квашеной капусты и других продуктов, богатых пробиотиками (кефир, йогурт, кимчи) , улучшит микрофлору кишечника , уменьшая вероятность заражения любым вирусом, попадающим на вашем пути.
6. Квашеная капуста снижает риск рака молочной железы
Исследователи кормили мышей исключительно из фаст-фуда. У этих мышей появились предрасположености к раку молочной железы . Затем ученые работали с этими грызунами и пытались дать им диету, богатую пробиотиками - Lactobacillus reuteri. У мышей, которых кормили пробиотиками, симптомы рака молочной железы были значительно ниже, чем у других мышей. Ученые предполагают, что Lactobacillus reuteri помогает выращивать определенные типы иммунных клеток, которые могут оказывать противораковое действие . Lactobacillus reuteri содержится во многих ферментированных продуктах, включая кисломолочные, мясные и овощные продукты. Это означает, что вы должны есть много йогурта, кефира и капусты.
7. Здоровые глаза и кожа
Ферментированная капуста содержит относительно мало каротинов, но значительное количество витамина А. Этот важный витамин действует как антиоксидант, который исключает свободные радикалы из организма . Свободные радикалы являются опасными побочными продуктами клеточного метаболизма, которые могут вызывать мутации в здоровых клетках. Квашеная капуста улучшает здоровье глаз, потому что витамин А снижает риск дегенерации желтого пятна и катаракты. Кроме того, для кожи витамин А помогает поддерживать целостность кожи, замедляет морщины, удаляет пятна и, как правило, сохраняет кожу моложе и здоровее.
8. Квашеная капуста уменьшает воспаление
В дополнение к витаминам и минералам, квашеная капуста также содержит некоторые органические соединения, которые действуют как противовоспалительные агенты . Растительные антиоксиданты, содержащиеся в капусте, могут, например, уменьшить боль и дискомфорт в суставах, мышцах или других воспаленных областях из-за их противовоспалительной способности .
9. Профилактика рака
Капуста является одним из крестоцветных, известных своей сильной способностью бороться с раком . Одна из причин, по которой крестоцветные овощи обладают такими способностями, является их высокое содержание различных антиоксидантов и клетчатки. Капуста содержит фитохимические вещества, включая соединения серы, такие как изотиоцианаты и индолы. В лабораторных условиях было показано, что эти ингредиенты защищают организм от раковых клеток и оказывают положительное влияние на уменьшение воспаления. Сульфорафан, особенно мощный член семейства изотиоцианатов, способен увеличивать в организме в два раза больше ферментов, которые могут помочь бороться со свободными радикалами.
10. Помогает справиться со стрессом и улучшает настроение
Пробиотики, содержащиеся в капусте, могут помочь в выработке и выделении важных пищеварительных ферментов, которые взаимодействуют с химическими веществами в мозге. К ним относятся различные питательные вещества, такие как витамины и минералы, которые необходимы для правильного функционирования нейротрансмиттеров и когнитивных процессов. Мозг нуждается в хорошо усваиваемых питательных веществах, включая аминокислоты и жирные кислоты, для выработки гормонов, таких как серотонин и дофамин , которые регулируют настроение. Пробиотики помогают создавать « счастливые гормоны » и бороться с последствиями стресса для вашего тела, поэтому квашеная капуста может помочь вам чувствовать себя более оптимистично, энергично и лучше спать.
11. Помогает похудению
Состояние вашего кишечника напрямую влияет на то, как вы чувствуете, думаете и о чем действуете. Поскольку пробиотики, содержащиеся в квашеной капусте, помогают регулировать различные гормональные функции, это может оказать положительное влияние на вашу тягу и вашу способность контролировать аппетит . Недавнее исследование показало, что потребление продуктов, богатых пробиотиками, связано со сниженным риском ожирения и более легкой потерей веса .
12. Квашеная капуста снабжает энергией
Ферментированная капуста содержит большое количество железа , которое может приносить большую пользу организму. Железо помогает производить много энергии за счет увеличения обмена веществ и кровообращения в организме, что увеличивает оксигенацию органов и клеток. Этот усиленный кровоток увеличивает количество эритроцитов, в которых железо является ключевым компонентом. Высокий уровень железа помогает предотвратить анемию и ее побочные эффекты (головные боли, усталость, когнитивные нарушения).
Пищевая ценность квашеной капусты
Квашеная капуста - это очень низкокалорийная пища с противовоспалительным действием и многими лечебными свойствами. В дополнение к предложению пробиотиков, антиоксидантов и клетчатки у капусты есть и другие важные ингредиенты, необходимые для здоровья. Квашеная капуста содержит витамины К, С, А, фолиевую кислоту, кальций, калий, фосфор и марганец . Вам нужно только съесть небольшое количество квашеной капусты (несколько чайных ложек), и эффект не заставит себя долго ждать.