Всем доброго времени суток! Хочу поделиться с вами рецептом кабачковой икры домашнего приготовления, которая в 1000 раз лучше, чем в магазине, поскольку все-таки приготовлена своими руками и из натуральных продуктов. Обязательно попробуйте!
ВАЖНО! Не забывайте стерилизовать банки и кипятить крышки.
Итак, для приготовления понадобится:
Ингредиенты:
Вес всех овощей в очищенном виде:
- Кабачки - 1200 гр;
- Морковь - 300 гр;
- Болгарский перец (красный) - 150 гр;
- Лук репчатый - 250 гр (это примерно 2 головки);
Соль - по вкусу;
Сахар - 1ст. л;
Уксус 6-9% - 2 ст. л;
Томатная паста - 2 ст. л;
Растительное масло - 3 ст. л;
Чеснок - 5-6 зубчиков;
Базилик сушеный - по вкусу.
Процесс приготовления:
На растительном масле обжарить лук до слегка золотистого цвета. Затем по очереди добавить морковь и болгарский перец, продолжая обжаривать каждый овощ по 5 минут. Затем переложить обжаренные овощи в большую кастрюлю с толстым дном, добавить к ним кабачки и обжарить все овощи вместе еще 5 минут. Затем добавить соль, сахар, перемешать, накрыть крышкой и тушить 30-40 минут.
Добавить уксус, томатную пасту, чеснок, базилик, перемешать и тушить еще 10-15 минут.
Пробить блендером пока икра не станет однородной.
Приятного аппетита! :)
Понравился рецепт? Ставьте лайк, подписывайтесь на канал, задавайте свои вопросы в комментариях.