Если вы готовите блюдо из тыквы, вероятнее всего придется разрезать ее на полоски или кубики, чтобы приготовить все быстро и равномерно. Хотя тыквы могут иметь различную форму, их можно разрезать одинаково.
1
Отрежьте 1-2 см от верха и низа тыквы. Положите тыкву на бок сверху разделочной доски. Используйте большой нож длиной примерно 20–25 см., чтобы он мог полностью разрезать тыкву. Удерживайте ее неподвижно рукой и ножом нарежьте верхнюю и нижнюю части так, чтобы они были плоскими.
Обязательно полностью удалите стебель.
2
Очистите тыкву, если хотите удалить кожу. Держите ее на месте своей не доминирующей рукой, а овощечистку держите в доминирующей руке, чтобы она находилась под углом 45 градусов к тыкве. Нажмите на нож, затем потяните его вниз по всей длине, чтобы удалить кожу. Поверните овощ, когда закончите очистку одной стороны, чтобы можно было очистить остальную часть кожи.
Попробуйте разогреть тыкву в микроволновке в течение 30 сек., чтобы нагреть кожу и облегчить ее очистку.
3
Установите тыкву вертикально, чтобы самая широкая сторона была внизу. Поместите ее на разделочную доску так, чтобы один из плоских краев, которые вы разрезали, был внизу. Убедитесь, что самая широкая часть тыквы ближе к разделочной доске, чтобы она не опрокидывалась и не двигалась так сильно, как вы ее режете.
Положите свою разделочную доску на ровную поверхность, чтобы она не качалась во время использования.
Совет: если тыква покачивается взад-вперед, пока он находится на разделочной доске, отрежьте еще один ломтик снизу, чтобы выровнять ее.
4
Используйте раскачивающее движение, чтобы прорезать середину тыквы. Используйте тот же нож, что и раньше, и установите лезвие посередине верхней плоской стороны. Нажмите на лезвие и положите руку сверху, чтобы тыква не двигалась. Качайте ножом вверх и вниз, чтобы пройти через тыкву, пока не прорежете до дна.
Если у вас возникли проблемы с разрезанием тыквы, попробуйте положить ее в микроволновую печь на 1 мин., чтобы облегчить это. Будьте осторожны, так как внутри тыквы будет жарко.
Не держите пальцы ниже лезвия ножа, так как лезвие может скользить, и можно порезаться.
5
Вытащите семена металлической ложкой. Ищите область внутри тыквы, в которой содержатся семена, и вычистите их. Используйте край металлической ложки для удаления всех семян, чтобы они не мешали, пока режете тыкву. Обязательно удалите любые кусочки тыквы, которые также висят рядом с семенами.
Семечки можно потом поджарить.