Новая сыроварня открылась в деревне Борок Подосиновского района. На предприятии побывал министр сельского хозяйства и продовольствия Кировской области Алексей Котлячков.
Создание сыроварни стало возможным благодаря программе господдержки малых предприятий. Эта мера – одно из направлений реализации нацпроекта «Малое и среднее предпринимательство и поддержка индивидуальной предпринимательской инициативы», который стартовал в нашей области в соответствии с майским указом Президента РФ.
В рамках программы подосиновский фермер Василий Капустин получил грант в размере 18,5 млн. рублей. На эти деньги он смог перепрофилировать свиноводческое хозяйство в молочную ферму на 100 голов, телятник и сыроварню. Закуплена была и необходимая сельхозтехника.
— Но главное, что мы смогли реализовать с помощью господдержки, — купить итальянское оборудование, технологии для производства итальянских сыров и построить сыроварню с цехом созревания продукции и другими производственными помещениями, — рассказал фермер.
Сейчас в хозяйстве Василия Капустина уже есть 85 коров айширской породы, из которых 18 – дойные животные. К концу года фермер планирует удвоить поголовье.
Что касается производства сыра, то сейчас предприятие выпускает 3 сорта продукции: рикотту, качотту и элитный сорт «мантова». Вскоре ассортимент сыров, производимых в д. Борок, значительно расширится и, возможно, на прилавках города и области появится пармезан и моцарелла от Подосиновской сыроварни. Предприятие планирует поставлять сыры и в другие регионы РФ. Василий Капустин предполагает, что затраты на бизнес окупятся в течение трех лет. Положительный пример – Экоферма «ДемьяНово». Продукцию фермы и сыродельного завода, открытых в 2018 году также в Подосиновском районе, оценили не только жители Кирова и Кирово-Чепецка, но и покупатели Вологодской и Архангельской областей.
Таким образом, благодаря программе поддержки предпринимательства, Подосиновский район может занять лидирующее место по производству сыра в регионе.
Фото: kirovreg.ru