Приветствую всех своих читателей! Сегодня я буду солить волнушки - волнушки вот такие красивые грибочки. Солить я буду по старому рецепту моей свекрови, предварительно заливала холодной водой и оставляла на четверо суток. Вообще грибы вымачивают от двух до трех суток, но волнушки ,чтобы не было горечи вымачивают от трех до пяти суток . Я их вымачиваю четверо суток, первые трое суток вымачивала в холодной воде ,раз в сутки меняла воду два-три раза и ставила в прохладное место. Далее ,на последние сутки я добавила в воду соли и лимонную кислоту из расчета 10 грамм соли и 2 грамма лимонной кислоты на литр воды .Я использовала 5 литров воды, но естественно можно посчитать сколько соли и сколько лимонной кислоты я положила. Все помножено на. 5 сегодня я буду солить их холодным способом. Холодный способ предполагает засолку без отваривания ,я лишь промыла, и обработанные грибы сейчас ошпарим кипятком и отложим на дуршлаг ,когда вода сбежит можно будет приступить к засолке. И так, я часть