Это Молоко – 20% сыворотка и 80 процентов казеин
Последняя выделяется в процессе створаживания при производстве сыров. Позднее, из жидкости делают питательный порошок, но пока на вкус не вкусный так как нет подсластителей и ароматизаторов, внем много белка и очень мало углеводов и жиров.
Последующая трансформация в спортивную пищевую добавку, вопреки заявлениям торговцев промышленным протеином, не ограничивается добавлением ароматизаторов и подсластителей. Обязательно производится дополнительная обработка сырьевого источника, после которой, в зависимости от того, какими методами она осуществлялась, получают одну из 3 чистых форм:
Концентрат – хорошо отфильтрованная от лишних примесей и высушенная субстанция с содержанием белка примерно 60-85%;
Изолят – по сути, максимально очищенный концентрат, почти без жиров и углеводов (белка 89-95%);
Гидролизат – сверхчистый и заранее расщеплённый белок, который организму не нужно переваривать. Процесс усвоения начинается мгновенно и длится не более 20-30 мин.
Самый обычный способ употребления порошкового сывороточного протеина – растворение в воде, либо в нежирном молоке, соке. В сухом виде можно добавлять в творог, выпечку.