Часть 1
Вы заметили, сколько в интернете пишут об еде? Сколько рецептов, фотографий и видеороликов приготовления различных вкусняшек? Их даже нет необходимости искать. В ленте Дзен — вы встретите всё, что хотите: от простых салатов, до свадебных многоярусных тортов.
Но часто ли вам на глаза попадались интересные статьи о специях и приправах? В поисках информации, приходится полазить по сайтам и не факт, что нужное найдется быстро.
На своём канале, я расскажу вам о специях всё:
- Специи которые вам знакомы и о которых вы никогда не слышали.
- Когда и как они вошли в нашу жизнь.
- Как правильно применять.
- Есть ли альтернативное применение.
- Вред и польза.
- Культура применения в разных странах
- И много разных интересных фактов о специях, приправах, травах, корешках и т.д.
Можно ли представить нашу жизнь без этих вкусовых добавок? Задумайтесь на секунду.
А начнем мы с простой и знакомой всем пищевой соли.
Такая простая сложная соль
Как часто мы слышим, что соль это вредно, это белый яд, её необходимо исключить из рациона, человек прекрасно может без неё обходиться. Но так ли это на самом деле?
Для начала давайте вспомним, что это такое:
- Пищевая (поваренная, столовая соль) — химическое вещество хлорид натрия.
- В зависимости от примесей варьируется от белого до бурого цвета.
- По чистоте от примесей делится на четыре сорта:
- Экстра.
- Высший.
- Первый.
- Второй.
- По виду примесей может быть: йодированной, нитритной и т.д.
- По размеру кристаллов после помола: крупная и мелкая.
- Является самой важной специей. Без соли пища кажется пресной и невкусной.
Эти факты общеизвестны, а рассказ о интересном я начну с самого начала:
История соли — история цивилизации…
Мы привыкли, что соль всегда находится у нас на столе. Но кто из нас задумывался о том, как давно она вошла в нашу жизнь, какую роль играла в истории человечества?
По версии В. Строгонова повсеместное распространение соли на Земле является результатом выпаривания соли из Праокеана, при активных вулканических процессах.
Но ни один из учёных достоверно не скажет, когда человек начал использовать соль в пищу. Есть предположение, что запекая в золе мясо, наши предки заметили, что солоноватая зола не только улучшает его вкус, но и продлевает срок хранения. Наблюдения за животными, могли вывести на открытые солончаки, что позволило использовать соль уже в чистом виде. А так, как такие места были довольно редкими, соль стала не только дорогим и ценным продуктом, но и причиной кровопролитных войн.
Первые упоминания о соли можно отнести к древнему Китаю, где солеварение упоминается за 4 тысячелетия до нашей эры.
В Древнем Египте в 2700-2500 гг. до нашей эры, были специальные рабы, которые также занимались солеварением.
Ценность соли была такова, что на протяжении длительного времени у многих народов, она была приравнена к золоту и использовалась как денежная единица.
Повсеместно распространение и современная дешевизна соли, связана с развитием химической промышленности и машиностроения. Найдены простые способы очистки и добычи соли, в необходимых для потребления количествах.
И если раньше соль использовали только по прямому назначению — как улучшитель вкуса, то при развитии промышленной добычи, появились и альтернативные способы применения.
Но об этом, как и о многом другом, я расскажу в следующей части статьи.
Понравилась статья? Поставьте лайк и поделитесь впечатлениями в соцсетях.
Расскажите в комментариях, какие интересные способы применения соли вы знаете.
Подпишитесь на канал и мы с вами всегда будем на связи.