Всем привет. Сегодня мы будем делать паштет из печени. Да же детки, которые не любят печень, с удовольствием уплетают бутербродики с этим паштетом.
А теперь сам рецепт:
Куриная или говяжья печень - 500гр
лук репчатый, крупный - 2шт.
Морковь - 2 средних шт.
Масло растительное - 100 гр
Изюм - 2 столовых ложки
Соль одна чайна ложка.
Сливки - 10% по вкусу.
Порезать крупной соломкой печень. В 50 гр. растительного масла печень обжарить в сковороде 10 минут. Потом накрыть сковороду крышкой и тушить 5 минут. В оставшихся 50 гр. масла обжарить произвольно нарезанною морковь и лук в течении 15 минут на небольшом огне. После чего прокрутить все в мясорубке. Сок после обжарки добавить в смесь. Подсолить, добавить изюм и все перемешать. Перец не добавлять. Если паштет будет сухой, можно добавить сливки 10% или молоко.
Я обычно не добавляю молоко или сливки, поскольку получается эластичный.
Приятного аппетита