Ох, люблю я селедочку! Да с отварной картошечкой, согласитесь, вкусно так, что язык проглотишь. О том, как вкусно делает селедку моя мама, я уже писала, посмотрите вот здесь. А сегодня хочу поделиться рецептом, который мне попался недавно.
Селедка в кефире
Сейчас в наших магазинах можно найти селедку в совершенно разной заливке. Только “подвох” покупной селедки в заливке в том, что никогда не угадаешь, какова она на вкус. Даже у одного и того же производителя в разных партиях она может быть разной на вкус. А если приготовить заливку дома, всегда будешь уверен во вкусе рыбки.
Что нужно:
- Селедка, можете сразу взять побольше, а то быстро закончится
- Кефир. Его нужно столько, чтобы на всю подготовленную селедку хватило
- Горчица. Тут решает только ваш вкус, возьмите такую, какая вам больше нравится. Я всегда предпочитаю ту, которую в народе называют “вырви глаз”😉
- Лук. Берите больше, лишним не будет😉
- Сахар
Готовим:
Начинаем с селедки. Ее нужно почистить и вынуть все косточки. Я обычно это делают вот так: сначала разрезаю рыбку вдоль по брюшку и по спинке от головы до хвоста, прямо до позвоночной косточки. Потом нужно сделать глубокие надрезы у хвоста. Теперь, придерживая рыбку за хвост, второй рукой берем за мясо и тянем в сторону головы. В результате, у вас в руках остается часть рыбы, очищенная от косточек практически полностью. Могут остаться мелкие косточки, но это уже не страшно.
Теперь готовим заливку. На поллитра кефира нам нужно будет по две столовые ложки сахара и горчицы. Все смешиваем.
Лук режем полукольцами.
В глубокую миску, а лучше в банку, выкладываем сначала слой лука, на него селедку и заливаем приготовленным соусом. И продолжаем выкладывать слой за слоем всю подготовленную рыбку. Закрываем крышкой и убираем в холодильник не менее, чем на 12 часов.
К этому времени готовим отварную картошечку с жареным луком. О том, как я это делаю, можно посмотреть вот здесь. Достаем селедочку, накрываем стол, зовем семью. Приятного аппетита!
Поделитесь с друзьями! Возможно, им эти рецепты тоже пригодятся😉