Конец лета 2019 выдался щедрым на урожай не только для наших синхронисток по плаванию, которые привезли домой кучу золота. Матушка - природа подарила всем нам небывалое обилие яблок, которые в отличии от спортивных медалей, висящих на стене или лежащих в шкафу, мы можем использовать в огромных количествах вкусных блюд, одно из которых я предлагаю вашему вниманию.
Для приготовления десерта "яблочные медальоны" нам потребуются собственно яблоки и кляр.
Для начала очищаем яблоки (4 шт.) от кожицы, нарезаем кружочками толщиной примерно 1 см и удаляем сердцевину с семечками (я это легко делаю небольшой трубкой, которую сам сделал из жестяной банки). Затем смешиваем 0,5 стакана сахара с 1 чайной ложкой молотой корицы и делим эту смесь на 2 равные части. Первой частью засыпаем яблоки, поливаем 3 столовыми ложками рома или коньяка и отставляем на 30 минут, пока будем делать кляр.
Для кляра смешиваем пол стакана просеянной пшеничной муки с 1 столовой ложкой разрыхлителя, добавляем соль по вкусу, 2 яичных желтка, 2 столовые ложки растительного масла, постепенно добавляем 2 столовые ложки пива и заранее взбитые 2 белка с второй частью смеси сахара и корицы.
Подготовленные яблочные медальоны обмакиваем в тесте и жарим во фритюре около 10 минут с каждой стороны до золотистой корочки, затем вынутые шумовкой изделия посыпаем сахарной пудрой и наслаждаемся своей работой!
