Продукты:
Поросенок молочный - 1 тушка
Гречневая крупа
Шампиньоны - 200 г.
Подсолнечное масло - 2 ст.л.
Сметана - 1 стакан
Уксус столовый
Соль
Перец
Поросенка(потрошенного) замочить на 12 часов в воде с добавлением уксуса. Сварить гречневую кашу до полуготовности (объем зависит от веса поросенка) обжарить с шампиньонами. Этим фаршируем поросенка, зашиваем брюшко. Фаршированного поросенка укладываем на противень, смазанный маслом. Чтобы ушки у него не подгорели, необходимо обернуть их фольгой.
Противень с поросенком ставим в разогретую духовку до 180 градусов и оставляем на 2 часа. За 20 минут до готовности смажьте поросенка сметаной с солью и перцем. Готовность поросенка проверяют проколом в заднюю ногу зубочисткой, должен пойти прозрачный сок.
Достать поросенка, осторожно удалить нитку и фольгу, украсить и подавать на красивом блюде.