Здравствуйте! Сегодня покажу один из наших семейных рецептов приготовления мяса. Рецепт очень простой и практически не требует затрат труда, за что я его нежно люблю.
Всё, что потребуется это:
- кусочек мяса (я предпочитаю брать лопатку, беру обычно на 2-3 кг);
- домашняя аджика (аджику каждый год делает моя мама);
- соль;
- черный или душистый молотый перец;
В этот раз я взяла мясо в фермерском магазинчике на рынке. Кусочек вышел почти 3 кг. Мясо помыть, положить в форму и щедро со всех сторон обмазать готовой аджикой, посолить и поперчить. Можно сделать утром, а вечером запечь, но я почти всегда сразу ставлю его в духовку. Главное, надо очень обильно смазать аджикой.
Готовим в зависимости от веса мяса: 1 кг - 1-1,5 часа, 2 кг-2 часа, мои 3 кг готовились ровно 3 часа. Через полчаса после начала готовки я подливаю в противень/форму немного воды на дно. Потом жду, когда нижняя сторона хорошо поджарится и переворачиваю его, и так по мере готовности переворачиваю мяско несколько раз, поливая выделившимся соком. Свой кусочек я переворачивала 5 раз. Это делаю, чтобы мясо равномерно пропеклось.
На ужин мы ели это мясо горячим с пюре и маринованной капустой. На завтрак я порезала его как буженину, ели вместе с сыром и хлебом. Храню его в фольге в холодильнике. Пять дней храниться прекрасно, дольше ни разу не лежало, быстро съедается. Сегодня делала мужу шаурму на работу с этим мясом и овощами, получилось очень вкусно!
Сколько раз мы с мамой удивляли этой вкусняшкой гостей - не счесть! Приятного аппетита! А вы любите запечённое мясо?