Цыпленок это источник белка. Готовите ли вы целую птицу или только её части, у вас есть возможность приготовить вкусную еду, которая может быть сытна как свинина или говядина.
Предварительно подготовиться
Процесс приготовления курицы начинается задолго до варки.
Как только у вас появится желание приготовить курицу, для начала как можно раньше выньте её из холодильника . Это даст курице шанс растаять до комнатной температуры. Если упустите этот шаг, внутренняя часть курицы при жарке останется холодной. Чтобы этого не случилось, вытащите целую курятину из холодильника не менее чем за час до того, как будите готовить.
Еще ещё одна важная вещь, которую нужно сделать пораньше - это добавить соль. Это позволит достичь более глубокой солёности курятины.
Жареная курица
Начнём с наполнения фруктами, такими как нарезанный лимон, розмарин или шалфей и полдюжины зубчиков чеснока. Полейте оливковым маслом, а затем покрошите поверхность перцем.
Одним из лучших средств для запекания целой курицы является чугунная сковорода. Положите туда курицу. Нарежьте несколько картофелин по краям. Подождите и несколько раз переверните картофелины.
Не всегда люди хотят ожидать обжарки целой курицытак как на это уйдет примерно 1-2 часа(время варьируется в зависимости от температуры и размера курицы). К счастью, по отдельности кусочки курицы могут прожариться безупречно. Рёбра, ноги и крылья отлично жарятся за 40 минут. Жареная курица вместе с овощами, будет готовиться быстрее, чем просто курица.
На каком масле готовить? Оливковое масло может хорошо жарить, если выбрать обжарку циферблата на средне-высокий уровень.
Не забывайте переворачивать. Время переворачивания наступает, когда верхняя сторона, приняло тяжелую коричневую поверхность и непрозрачный оттенок слоновой кости по бокам. После переворачивания добавьте около четверти стакана воды или бульона и накройте сковороду. Это удержит грудку от высыхания в течение пяти-восьми минут.
Ваша курица будет готова, когда температура на термометре дойдёт до 165 градусов.
