5884 подписчика

Как можно сохранить свежие огурцы на всю зиму?

10 октября 201910 окт 2019

620

2 мин

Здравствуйте, дорогие читатели моего канала! Сегодня я хочу рассказать вам о действенных способах хранения свежих огурцов на долгий период. 1. Выбираем правильный сорт Чтобы подольше сохранить огурчики свежими, нужно выбрать правильный сорт. Для длительного хранения не пригодны салатные сорта, поэтому отдаем предпочтение засолочным: муромский, вязниковский, дебют, конкурент, мурашка и другие. 2. Храним свежие огурцы в банках Собираем засолочные огурцы (следите, чтобы на них не было следов гнили и повреждений). Затем тщательно моем под холодной водой (но недолго). Выкладываем огурцы для сушки до полного высыхания. Высохшие огурцы вкладываем в небольшие банки, но не плотно, так, чтобы оставалось свободное место внутри. Затем в центр банки ставят свечу из парафина и зажигают минут на 10. В это время успейте приготовить стерильную крышку для закупоривания. Не затухая свечу, закатываем крышку и дожидаемся, пока свеча потухнет. Данный вид хранения огурцов достаточно прост, и огурчики проле

Оглавление

1. Выбираем правильный сорт
2. Храним свежие огурцы в банках
3. Белковая оболочка на огурце

Здравствуйте, дорогие читатели моего канала! Сегодня я хочу рассказать вам о действенных способах хранения свежих огурцов на долгий период.

1. Выбираем правильный сорт

Чтобы подольше сохранить огурчики свежими, нужно выбрать правильный сорт. Для длительного хранения не пригодны салатные сорта, поэтому отдаем предпочтение засолочным: муромский, вязниковский, дебют, конкурент, мурашка и другие.

2. Храним свежие огурцы в банках

Собираем засолочные огурцы (следите, чтобы на них не было следов гнили и повреждений). Затем тщательно моем под холодной водой (но недолго). Выкладываем огурцы для сушки до полного высыхания. Высохшие огурцы вкладываем в небольшие банки, но не плотно, так, чтобы оставалось свободное место внутри. Затем в центр банки ставят свечу из парафина и зажигают минут на 10. В это время успейте приготовить стерильную крышку для закупоривания. Не затухая свечу, закатываем крышку и дожидаемся, пока свеча потухнет. Данный вид хранения огурцов достаточно прост, и огурчики пролежат у вас до конца весны. Главное следите за тем, чтобы на банку не попадали прямые солнечные лучи.

3. Белковая оболочка на огурце

Суть хранения заключается в том, чтобы создать вокруг огурца воздухонепроницаемую оболочку. Отобранные для обработки огурцы должны быть с "хвостиком", без следов повреждений. Затем наносится сырой белок (можно яичный) на всю поверхность плода, сушится и убирается на хранение. Держать такие огурцы нужно в прохладном месте. Срок хранения - не более 60 дней.

4. Храним огурцы в холодильнике

Многие люди помещают огурцы в самый холодный отдел, но это неправильно. Лучше поместить плоды в самый теплый отдел холодильника, где температура составляет 4-6 градусов. В таких условиях огурцы могут оставаться свежими до трех недель.

5. Заморозка

Перед заморозкой огурцы нужно тщательно протереть и порезать на кубики, соломку или колечки. Далее выкладываем порезанные плоды на противень или тарелку в один слой и отправляем в морозилку на несколько часов. Как только огурчики замерзнуть, их можно ссыпать в пакет и снова укладывать в морозилку. Хранятся замороженные огурцы очень долго - вплоть до конца весны.

Оцените статью и подпишитесь на канал - ПОДПИСАТЬСЯ

Вы можете найти меня в Одноклассниках.