Домашний карвинг расскажет о том, как сделать оригинальное украшение вашего праздничного стола - великолепный букет из пекинской, краснокочанной капусты и огурцов.
Домашний карвинг – это резьба по овощам в домашних условиях, которая традиционно выполняется с помощью различных специально приспособленных для этого ножей, которые отличаются по форме.
Например, при помощи карбовочного ножа, который имеет форму желобка, можно вырезать красивую хризантему.
Но если под рукой нет такого набора, можно заниматься домашним карвингом с инструментами, созданными из подручных материалов.
Допустим, взять консервную крышку, например от оливок, согнуть её пополам, получится такой желобок. Конечно, края у данного импровизированного ножа не очень острые, но всё-таки надо быть очень аккуратным, поэтому держать его необходимо так в руке, чтобы не пораниться.
Начинаем домашний карвинг
Берём средний кочан пекинской (китайской) капусты.
Отрезаем у него ту часть, которая с верху, рыхлая.
Аккуратно берём желобок, и с его помощью, прорезаем вдоль всей твёрдой части кочана длинные борозды. Начинаем делать не глубокий разрез, но к окончанию кочана желобок углубляем в кочан.
На расстоянии приблизительно двух сантиметров до окончания листа необходимо остановиться. Желобок вынимаем и вырезаем следующий лепесток рядом. В самом начале, на каждом листе, должно поместиться приблизительно до пяти лепестков.
Продолжаем наш домашний карвинг: приподнимаем готовые лепесточки и осторожно, какими-нибудь маленькими ножничками нужно отрезать оставшиеся части листа, но они могут и сами отделиться в то время, когда мы вырезали лепестки.
Вынимаем оставшийся листок.
Далее, продолжаем выполнять всё то же самое, на следующем листке.
Аккуратно, чтобы не испортить придерживаем готовые лепестки и выбираем наружный (из тех, что остался) лист, снова при помощи нашего желобка вырезаем лепесточек.
В итоге, лепесточки будут становиться по размеру короче.
Лепестки вырезаем до тех пор, пока это возможно. Самую серединку желательно аккуратно подрезать и расправить.
Спустя минут двадцать, кропотливого труда должен получиться цветочек. После этого, необходимо поместить сделанный цветочек в очень холодную воду, а лучше даже добавить туда кубики льда.
Пролежать ему там желательно тридцать минут, благодаря этой процедуре лепестки изогнутся, а сам цветок, как бы распустится.
Хризантемы можно готовить заранее, они в холодной воде могут храниться двое суток и более.
Если, вы хотите сделать розы, то лучше взять краснокочанную капусту. Для этого берём верхние листы, которые будут самые крупные и самый верхний, который самый тонкий и у него слегка завял край. Подрезаем их аккуратно и снимаем целый лист.
Отрезаем край у листа.
При помощи ножниц, вырезаем лепестки. На крупном листе, возможно, их вырезать достаточно много, а если лист не большой, то можно взять несколько.
Берём толстый огурец, отрезаем у него кончик и удаляем всю мякоть.
Берём ножницы и с их помощью вырезаем по краям зубчики.
Далее, аккуратно сворачиваем листы капусты, чтобы получилась трубочка, вставляем их в полученную огуречную чашечку и расправляем лепестки у нашей розы.
В отличие от хризантем, розочки не стоит класть в воду, а то листы капусты развернутся и набухнут. При желании, возможно, скрутить розочки из срезанной полоски помидор, огурцов, моркови или свеклы.
Если есть желание выполнить розу на стебле, то подойдёт любой твёрдый овощ, например: капуста, репа, редька. В твёрдый овощ втыкаем шпажку, на неё надеваем перо лука и сверху крепим головку.
Листья вырезаем из яблочной кожуры или лука порея. Для этого берём маленькие ножницы и аккуратно вырезаем листочки. Всё это напоминает, как дети вырезают из бумаги.