Все продолжается использование коптильни за 1400 рублей.
Очень долго мечтал закоптить сало сам, для меня это вкус детства, потому что родители периодически коптили.
Соответственно вот вам мой рецепт:
Берем пару кусков свиной грудинки,примерно по 0,5 кг каждый. Размораживаем полностью (если была заморожена). Натираем солью и чесноком. Чеснок я раздавил в чесночнице,хоть и рекомендуют его мелко резать.
Укладываем оба куска грудинки в кастрюлю, и оставляем часов на 11-12 в холодильнике.( можно и побольше, пересолиться она не успеет)
Как только начали разжигать огонь, щепу ольхи нужно замочить в простой воде.
У меня в коптильне два уровня, на нижний я положил кусок пожирнее,а на верхний менее.
Постоянно поддерживаем огонь, и ждем примерно часа полтора-два.
именно за 1,5-2 часа сало вытопится как нужно. и будет полностью проваренным.
Приятного аппетита!