Сегодня у меня было 3 кг свинины корейки (была по акции поэтому ее и взяли), 2 кусочка куриного филе, лук, чеснок, капуста, морковка, нут и соленые огурцы. И конечно же специи.
У корейки отрезаю косточку, но так чтоб на кости мяско осталось. Это пойдет на первые блюда. А самая лучшая мякоть для следующего блюда. Косточки раскладываю порционо, так чтобы хватило ровно на 1 блюдо.
Хорошо если на филе корейки останется чуток жирка, это сделает блюдо более сочным и вкусным.
Накрываем пакетиком и отбиваем.
Мясо присолить, добавить специй, сушеный чеснок, и укладываем кусочек огурчика. Затем закрутить в рулетик. Попробуйте это блюдо! Оно невероятно вкусное! Запекать в духовке при 180 градусов до золотистой корочки.
Остальное мясо я перемолола в мясорубке. В следующую заготовку я использовала свинину, курицу, лук, морковь, чеснок.
Добавляю специи и формирую котлетки. Эти котлетки я обваляла в муке.
Еще один вид котлеток. Фарш был такой же как и предыдущий, но я туда еще добавила перемолотый нут. Я его вымачивала ночь. Но не готовила. Так как нут не готовый - я буду готовить эти котлеты в соусе. Котлетки формирую маленькие, чтоб быстрее приготовились. Из специй добавила хмели сунели и сушеный чеснок.
В оставшуюся часть фарша я добавила рис. У меня уже вареный. Посолила, поперчила.
Капусту я распустила на листочки. И отрезаю твердую часть.
Вот что у меня получилось в итоге
У меня остались еще пустые капустные листы, я их тоже заморожу. Хранятся они чудесно.