Сегодня, дорогие мои читатели поговорим о трех чудесных и полезных видах капусты, привезенных к нам в основном из Китая, а может и из других азиатских стран. И не только поговорим, но и вырастим на своем подоконнике, попробуем на вкус, и разберем чего же полезного, нам может дать эта капустка.
Все три вида капусты очень распространены в Китае, Японии, Тайланде и Вьетнаме, потихоньку и мы познаем их культуру кулинарии, народной медицины и просто здорового образа жизни. Удивительные и необычные растения всегда интересно выращивать и применять в приготовлении новых блюд, они все больше набирают популярность среди поваров. Дачники в России тоже все больше увлекаются «заморскими» семенами, экспериментируя у себя на грядках. А мы будем экспериментрировать на мини капустке, выращенной на подоконнике.
И так, для начала рассмотрим, что же за три вида чуда капусты я вам приготовила.
- Пак-чой или как еще называют ее бок-чой, капуста из семейства крестоцветных, в полноценной взрослой форме напоминает репу или свеклу, только небольшой кочан находится внизу ствола, а не под землей. Очень давно появились семена бок-чой на свет и первыми начали выращивать и использовать ее бедные крестьяне восточных стран. Полюбилась она им за приятный слегка горчичный вкус и за дешевизну конечно. На войне из сока пак-чой делали настойки и накладывали на раны, так как капуста обладает противовоспалительным эффектом. В наши дни шеф-повара всего мира повсеместно используют взрослую пак-чой и ее микрозелень для приготовления своих шедевров. Она хорошо сочетается с сырами, мясом, различными овощами и грибами. А пользы для организма просто вагон. Эта капуста главный источник клетчатки, которая помогает избавиться нашему кишечнику от ненужных шлаков, запоров. Пак-чой обладает успокаивающим эффектом, что помогает нервной системе расслабиться и привести себя в порядок от воздействия окружающего мира. Еще в ней преобладают витамины группы (С и А) и минералы (кальций,фосфор). Однако злоупотреблять этой капусткой нельзя, она разжижает кровь, все должно быть в меру, дорогие мои, и во всем.
- Татсой или «китайская плоская капуста» тоже родом из восточных стран и широко применяется в пищу в Тайланде и Китае. По виду, похожа на зеленые розочки, даже листочки ее напоминают лепестки роз. В странах востока кулинары и обычные люди добавляют татсой в супы, салаты и даже в пироги. Она является отличной заменой шпинату, которой более капризный при выращивании. Микрозелень татсой повара всего мира используют в своих блюдах, позволяя придать эстетичный и полезный вид своим блюдам. На вкус эта капуста напоминает шпинат с легкой горчинкой. А главное растение обладает антигистаминными свойствами, так что ее смело можно кушать аллергикам. Различные минералы (кальций,калий) и витамины (С, А) также присущи татсой, они способствуют укреплению сердечно-сосудистой системы.
- И наконец, прекрасная королева рода крестоцветных, капуста «Мизуна» - пушистая и пышная со слегка рваными листочками, но очень красивая, особенно ее маленькая микрозелень. Я выращивала два вида мицуны на мини зелень - красная и обычная зеленая. За свой прекрасный вид современные дизайнеры даже используют капусту в украшении участков, ну а пользы в ней еще больше. Растение богато витамином А (каротином), многие врачи рекомендуют употреблять в пищу для улучшения зрения. Она обладает мощными антиоксидантами, благотворно влияя на повышение иммунитета, и защищает от вредных воздействий нашего мира. Также некоторые ученые считают что мизуна помогает уничтожать раковые клетки, наравне с другими видами капусты. Повара и кулинары используют это зеленое растения в основном в сыром виде, добавляя ее в суши, роллы и салаты. В свежем виде она сохраняет в себе все полезные вещества, витамины и минералы.
И так, приступим к посадке наших трех восточных красавиц на микрозелень. За окном уже холодно, а так хочется свежих, вкусных и полезных листочков погрызть. Берем наши лоточки, коврики для выращивания микрозелени и начинаем посадку. Здесь никаких особенностей у этих трех видов мини капусты нет, семена очень неприхотливые, посадка и выращивание проходит легко.
Для начала смачиваем коврики и поочередно раскладываем на них наши семена, аккуратно распределяя по все поверхности коврика. Из лотков делаем пирамидку, ставя их, друг на друга, тем самым создавая тень и благоприятные условия для прорастания. Проклевывается капуста по-разному от 20 часов до полутора суток. Обязательно следите за тем, чтобы коврики были влажные, поите наши будущие витамины водой. Как только семена «вылупились» срочно их на подоконник, на свет. Каждый лоточек ставим отдельно. И вот спустя неделю, вам можно уже будет лакомиться свежими маленькими листочками.
Используйте их в салаты, рагу, мясные блюда и супы. Но главное употребляйте их свежими, положив в блюда после его готовности, иначе все полезные свойства мини зелень потеряет. Всем приятного аппетита!
Не забудьте попробовать летом вырастить полноценные три вида капусты на грядке, она очень не прихотлива и ее можно сажать ранней весной.