Сегодня забежала в магазин и взгляд упал на кокос...) давно не покупала, хотя очень люблю этот орех)
Всегда любила баунти, но для меня они слишком сладкие. Нашла прекрасную альтернативу делать конфетки а ля баунти самой)
Берем кокос, ищем острым предметом мягкий глазок и прокалываем его. Сливаем кокосовое молоко в рюмку)
Мякоть кокоса очищаем от коричневый шкурки и натираем на мелкой терке! У меня электрическая, но были времена и вручную натирала, ничего сложного, хоть и придется затратить немного больше времени.
Добавляем подсластитель по вкусу, я не ем сахар-у меня был эритрит, можно добавить сахар, если вы его употребляете, ориентируйтесь на свой вкус в количестве) добавляем в сладкую мякоть отложенное кокосовое молоко(мое выпил сынуля, очень любит), поэтому в этот раз я положила пару столовых ложек кокосовых сливок. Перемешиваем. Должна получиться вот такая масса, из которой очень легко лепить)
Формируем несколько колбасок, не переживайте, что они будут разные по размеру-потом мы их можем произвольно нарезать)
У меня с одного кокоса получилось вот такое количество)
отправляем в морозилку минут на 30!
Готовим шоколадную глазурь. В последнее время у меня один из сыновей перестал любить все шоколадное, поэтому глазури я сделала немного, просто что бы слегка украсить наши конфетки.
Готовим глазурь) расскажу как можно сначала, а потом скажу как делала я)
Глазурь: смешайте 8ст ложек какао и 8 ст. ложек сахара, добавив 100 мл молока. Хорошо размешайте. Переложите эту смесь в разогретые 100 мл молока и добавьте 80 гр сливочного масла. Хорошо перемешайте всю массу до однородной консистенции. Когда глазурь немного остынет, достаете наши батончик и из морозилки и двумя вилками осторожно окунаете. Выкладываем на тарелку, баунти готово!)
Я делала глазурь по-другому, из того что было)))
У меня не было молока, зато были открыты кокосовые сливки)
Две столовых ложки кокосовых сливок, 10гр масла какао, эритрит по вкусу, чайная ложка какао+1диск(6гр) натурального тертого какао. Все на маленьком огне растопила и полила будущие конфетки) хранить эти конфетки нужно в холодильнике, они нежные, сочные и ОООчень вкусные))) без всяких консервантов, ароматизаторов и красителей.
Эти конфетки прекрасно вписываются в мое низкоуглеводное питание, дети тоже едят с удовольствием. Если вы такой же фанат кокоса, то рекомендую приготовить!!!)