Вот принято считать, что финны грибы не собирают. Нет у них такой привычки. Во всяком случае, я часто встречаю такое мнение у тех соотечественников, которые сами ездят в Финляндию к друзьям, к родственникам, ходят по лесам, поражаются обилию урожая на «тихой охоте».
Хочу внести ясность! То, что грибов в лесах много — не означает, что их некому собирать. Финны (далеко не все, но многие) вполне с удовольствием и собирают, и готовят грибы. Мне пришлось в этом убедиться лично. Однако! Некую традицию грибной охоты все же им прервали — был такой период. И на это, как выяснилось, повлияли события в России. Быль это или шутка — сказать не могу наверняка. Но так говорят местные!
Разговорились мы с одной знакомой финкой про это дело. Она поразилась — да нет же, говорит, мы грибы охотно собираем. Вот и книжки у нас выпускаются специальные, как отличить ядовитые от хороших. И показывает мне. Полистала я — ахнула. Там такие экземпляры, которые я в своих карельских лесах и не видела. Названия, конечно, все на финском, так что я не многие распознала с первого взгляда. Айда, говорит она мне — прошвырнемся в ближайший лес.
Взяли мы веселую команду, термосы и ведра (тут модно с ведрами в лес ходить). И отправились. Но как-то поздно мы это затеяли, не повезло с уловом. Бродили, натыкались на волнушки какие-то, тонконогие опята попадались, которыми я вообще брезгую. Ну и прочие сыроежки. А то, что я люблю — боровики да подосиновики уже все попрятались. А моя знакомая мне и рассказала, почему финны перестали в лес за грибами ходить. Дескать, после аварии на Чернобыле им официально заявили, что делать этого нельзя. Может быть опасно. И даже те, кто любил сбор грибов, перестали это делать. И вот только недавно, дескать, люди опять начали возвращаться в леса. Даже не знаю, верить или нет — никаких официальных сообщений об этом я, конечно, не видела.
Почему-то этим летом, что в Финляндии, что в Карелии слышала я новости в прессе о том, что урожай грибов не удался. Не знаю, не знаю. Могу поспорить. Все знакомые выкладывали такие картинки с корзинами — прямо слюнки текли. В каждом регионе Финляндии в лесах можно было найти себе пару корзин — и на жарехи, и на заморозки на зиму.
Зато нам такие странные экземпляры попались! Я таких никогда даже на картинках не видела — не то, что в живую. Может, вы подскажете, что это за виды такие? Мы из взяли из интереса, но никто к себе забирать не стал. Одна финка сказала, что вроде их нужно долго-предолго варить, и тогда их можно есть. Но никто не рискнул заморачиваться, так и выкинули.
Кстати, меня ужасно посмешил разговор, который мы вели, когда листали финскую книжку про грибы. Я там разглядывала какие-то непонятные шарики, которые были похожи на мелкие белые грибы, но внутри у них были пустые ножки. Говорю подруге — это точно ядовитые. Она говорит — они ядовитые, но их русские едят. Вот это поворот, думаю! Такие представления у финнов о нас. Я говорю — у нас такие никто не ест. Они даже не растут у нас. Нет, говорит — погляди, вот тут написано: в Финляндии они считаются ядовитыми, но в России их готовят. Читаю — и правда, так написано. Такая фраза была написано рядом с несколькими видами грибов. В конце концов я согласилась с ней, сказав — это потому, что русские — крутые, как викинги. Мы все едим. Посмеялись.
И вот опять же — тема для размышления. Опять нужен ваш совет — рассудите нас с моей знакомой финкой. Она утверждает, что гриб нужно вынимать с ножкой, тогда на этом месте вырастет в будущем году много новых. А меня с детства учили, что нужно отрезать, оставляя корешок ножки в земле — тогда вырастут. Я бы не хотела нарушать природу Финляндии! Подскажите, как делать правильно.
Вырастить сына было проще, чем посадить дерево, но сейчас программа-минимум выполнена
Зачем финны унавозили весь центр Хельсинки
Как финны город украшают, а я из этого варенье варю, чтоб добру не пропадать
Эта публикация оказалась для вас полезной? Подписывайтесь на наш канал Финляндия зовет на Яндекс Zen! Мы ждем ваших вопросов, комментариев, предложений, упреков, похвалы и прочих проявлений человеческих страстей finnishneito@yandex.com . Надеемся, что поможем сделать ваше пребывание в Финляндии и комфортным, и неповторимым!