Горбушу мы привыкли запекать, жарить, некоторые ее используют для приготовления ароматной и наваристой ухи. Но я хочу поделиться с вами интересным рецептом вкусной рыбки, которая по вкусу будет напоминать семгу. Мясо выходит нежное, мягкое. Я ее делала уже много раз, поэтому могу с уверенностью сказать, что в этом виде горбуша понравится всем.
Особенности приготовления
Для приготовления потребуется одна замороженная горбуша. Первым делом требуется удалить голову, очистить чешую, убрать все внутренности. Тщательно промываем и оставляем размораживаться. Ни в коем случае не стоит размораживать в микроволновке, этот процесс должен происходить при комнатной температуре. А после можно аккуратно снять кожицу и вынуть все косточки. В итоге должно получиться филе.
Далее рыбное филе солится по «сухой» технологии. Ниже имеются ингредиенты, которые рассчитаны на филе с массой 500 грамм:
- Соль – 2 большие ложки.
- Сахарный песок – 1 ст. ложка.
- Черный молотый перец – 1 ч. ложка.
Также потребуется подсолнечное масло без запаха. Объем масла стоит смотреть при приготовлении. Используйте столько, сколько возьмет рыба.
После приступайте к приготовлению:
- Филе разрезается на средние кусочки.
- В миску выкладываются сухие компоненты и хорошо перемешиваются.
- Для приготовления потребуется контейнер с крышкой. На его дно выкладывают сухие приправы.
- В один слой выкладывают кусочки рыбы, сверху присыпаются приправы.
- Контейнер прикрывается крышкой, все хорошо встряхивается.
- Оставьте постоять 30 минут при комнатной температуре.
- Далее выньте кусочки рыбы, отряхните от специй.
- Переложите рыбу в другую емкость, залейте маслом, оно должно закрыть ломтики наполовину.
- Осторожно встряхните горбушу, чтобы она пропиталась маслом.
- Емкость убираем в холодильник.
Употреблять горбушу можно будет уже через полчаса. Но чтобы она хорошо пропиталась, стала нежной, ароматной, лучше ее оставить в холодильнике на всю ночь. Готовую рыбку можно использовать для приготовления бутербродов, закуски, гарниров.
