Такое блюдо раньше было очень популярным на Руси, но впоследствии его незаслуженно забыли. А между тем моченые яблоки не приносят вреда фигуре, в отличие от варенья, отличаются приятным вкусом и ароматом, замечательно подойдут в качестве гарнира к рождественскому гусю или жареному мясу.
Не все сорта яблок можно приготовить таким образом. Лучше всего брать Антоновку, Пепин, Анис, Осеннее полосатое или Бабушкино. Сорта должны быть неокрашенными. Не стоит для мочения собирать яблоки с земли, надо срывать их с дерева и доводить до нужной спелости, дав им полежать дома недельку.
Сам процесс мочения очень простой и не требует особых усилий.
Самый легкий способ
Приготовить для рассола:
- 5 литров воды;
- 200 граммов сахара;
- 1 столовую ложку с горкой соли.
Подготовить трехлитровые банки, затем на дно уложить листья вишни и черной смородины. На них поместить яблоки с черешками. Каждый слой фруктов надо переложить листьями. Затем залить рассол и накрыть банки чистой тканью. Брожение будет происходить в течение нескольких дней. Всё это время яблоки должны находиться при комнатной температуре. Надо дождаться, когда появится пена, потом – когда она осядет. После этого закрыть банки полиэтиленовыми крышками и вынести на холод. Есть яблоки можно будет примерно через два месяца.
Моченые яблоки без сахара
Понадобятся:
- листья черной смородины;
- 2,5 литра кипяченой воды;
- 1 чайная ложка соли;
- 100 г ржаной муки.
Дно банки выстилается вымытыми листьями смородины. Затем выкладываются яблоки и каждый слой перекладывается листьями. После заполнения банки заливаем ее рассолом. Для его приготовления используйте воду комнатной температуры. Банку накройте чистой тканью или марлей. Образующуюся пену лучше снимать. Если рассол будет испаряться, его надо долить. Через месяц аппетитные моченые яблоки будут готовы.
Дорогие читатели! Я уже давно веду этот канал, больше года. К сожалению, доходность оставляет желать лучшего. А написание статей отнимает очень много времени и сил. Если вам нравятся мои статьи, иногда помогают или просто интересны, помогите немного не забрасывать это дело. Большое вам спасибо!