Ранней весной, после длинной сумрачной зимы, весь организм прямо требует: хочу витаминов, хочу свежей зелени, салатика, зеленого лучка, редисочки. Только не магазинной, безвкусной и напичканной удобрениями, а своей, натуральной. Тут и придется к месту японская капуста Мизуна. Самая ранняя и быстрорастущая из зеленых культур.
Всего 20-25 дней от посева до сбора первой зелени!
Японская капуста Brassica rapa var. Japonica (лат.) - это двулетнее, холодостойкое, ультраскороспелое растение короткого дня. Относится к семейству крестоцветных.
Основываясь на личном опыте могу сказать, что несмотря на то, что капуста Мизуна растение холодостойкое, но это растение короткого дня и при посеве в открытый грунт в мае и в течение лета быстро израстается и поражается вредителями. Поэтому я выращивала Мизуну в теплице.
Посеяла в начале апреля в 3 строки через 15 см на глубину 0,5 см. Температура воздуха должна поддерживаться на уровне 15-18 С. Семена проросли на 4-й день. Скорость роста этого чудо растения поражает воображение. Уже через 10 дней посевы можно проредить, вырывая растения с корнем, и с удовольствием съесть первый витаминный салатик. И прямо на глазах оставшиеся растения начнут расти и наливаться соками. Кустик вырастает пышный, высотой около 30 см. А дальше только успевайте срезать вкусные, нежные листья и радостно потреблять витаминную капустку.
Ухаживать за ней очень просто: поливать, рыхлить и пропалывать. Вкус у Мизуны интересный - свежий, с легкой остринкой, сочный. Ранней весной отлично заменяет традиционные салаты. Кстати, цвет листьев у Мизуны бывает зеленый и темно-красный, что добавляет блюдам с ней нарядности.
А в красной Мизуне содержится йод, который просто необходим в йододефицитных регионах. Почему в межсезонье мы так хотим свежей зелени? Да потому, что витаминов не хватает организму. А в Мизуне их полный комплект: все витамины группы В, витамины А,С К, фолиевая кислота, весь комплекс микроэлементов: Са, К, Fe,Mg, Zn, а также лютеин и зеоксантин для поддержания зрения на должном уровне.
А если вы, дорогие женщины, как и я следите за весом, то обращаю ваше внимание на калорийность Мизуны. Всего 23 ккал на 100 г капустки!Реально ешь и худеешь. Я люблю съесть на ужин легкий салатик. Делюсь рецептом: смешать листья Мизуны, салата, добавить огурчик, помидорчик, немного отварной куриной грудки или креветок. Сбрызнуть лимонным соком, оливковым маслом, посолить. Очень вкусно и полезно!
Зачем же нужна Мизуна на наших огородах?
Подведем итоги: Раннеспелая, вкусная, полезная, легкая в выращивании. Напоминаем, что родина мизуны -Япония. А Япония — страна долгожителей. Живите долго и в полном здравии!
Хотите увеличить полезные свойства капусты Мизуны? Я вообще-то сторонник модного нынче здорового питания. И делая походы в гипермаркеты, заметила на полках новый товар - какие-то маленькие растения в прозрачных плошках. Прочитала, что называется эта продукция микрозелень (microgreen) и ее едят.
Микрозелень — это маленькие растения, которые доросли до пары настоящих листьев. И дома ее легко можно вырастить из разных семян. Из той же мизуны, из редиса, салата, рукколы, горчицы, любой капусты, свеклы, кориандра и т.д. В микрозелени содержится в разы больше витаминов и микроэлементов, чем во взрослом растении. А на вкус она более нежная. Семена сеют в низкие широкие емкости, заполненные землей для рассады. Землю увлажняют, равномерно распределяют семена по поверхности и присыпают слоем земли 0,5 см. Еще раз хорошо увлажняют из опрыскивателя, закрывают прозрачной крышкой или пленкой. После прорастания крышку или пленку снимают. В дальнейшем посевы нужно поливать из распылителя и следить, чтобы почва постоянно находилась в увлажненном состоянии. Собирают, срезая ножницами под корень. Используют как обычный салат. Можно сделать зеленый бутерброд, можно добавить в любой салат. Получается вкусно и полезно.
Подробнее про микро зелень можно прочитать в статье моей коллеги -
МИКРОЗЕЛЕНЬ: ПОЛЬЗА ДВУХ ЛИСТОЧКОВ
Автор: Мосолова В.В