Что такое профитроли? Это блюдо французской кухни. Кулинарное изделие из заварного теста. Стандартные профитроли нам известны сладкими. Однако, начинка может быть абсолютно разной. Но вот сегодня, я хочу рассказать рецепт без начинки. А с чем их кушать, решать будете только вы. Давайте начнём.
Время подготовки: 22 мин.;
Время приготовления: 38 мин.;
Охлаждение.: 40 мин.;
Общее время: 1 ч. 40 мин.;
Тип блюда: Десерт, Закуска
Кухня: Французская
Порции: 10
Калории: 254.8ккал
Ингредиенты:
* 180 гр. Мука пшеничная высший сорт;
* 100 гр. Сливочное масло;
* 3 шт. Яйцо;
* 3 гр. Соль;
* 3 гр. Сахар;
* 250 мл. Вода;
Инструкции:
1. Муку просейте несколько раз, а масло сливочное размягчите до комнатной температуры и нарежьте небольшими кусочками.
2. В небольшую кастрюлю влейте 250 миллилитров воды, и когда она закипит добавьте сливочное масло, сахар и соль. Доведите до кипения и всыпьте разом всю муку. Перемешайте, снимите с плиты, и когда масса станет однородной, верните на газ. Дождитесь пока масса станет отходить от стенок.
3. Снимите тесто с плиты и охладите до комнатной температуры. Когда оно остынет, добавляйте яйца. По одному, при этом постоянно перемешивайте массу. Третье взбейте в отдельной миске, и добавьте в тесто. Масса должна получится однородной, которая стекает с лопатки единой лентой.
4. Предварительно разогрейте духовку до 190 градусов.
5. Противень застелите пекарской бумагой и выкладывайте столовой ложкой тесто. Вплотную не стоит, так, как тесто увеличится в размерах и будет каша. Соблюдайте дистанцию.
6. Выпекайте при температуре 190 градусов в течение 20 минут. Тесто должно стать золотистого цвета. Открывать духовку строго запрещено первые 10 минут!
7. Остудите изделия и можно начинять профитроли!
Примечание Кстати! Кушать их можно и без начинки. Просто добавьте их в суп или же замените хлеб. Бывают сладкими, солёными, с мясом и с рыбой. Но сегодня они просто профитроли! Приятного аппетита!
Если вам понравился рецепт поддержите нас: ставьте лайки, подписывайтесь на канал и расскажите друзьям.