Многие недоумевают, что это за такой сорт чеснока и как его выращивать, где взять семена. Но не спешите. Это не новый вид, а способ приготовления обычного белого чеснока.
Бытует мнение что черный чеснок намного полезнее того, что с грядки. Этот новый для нас продукт, народы азии начали употреблять 4тыс.лет назад.
Оказывается такой вид чеснока, это просто ферментированный овощ. Благодаря ферментации продукт содержание полезных в нем веществ увеличивается. Обычный чеснок сам по себе очень полезный продукт, а приготовленный таким способом становится намного полезнее.
На самом деле данное утверждение нисколько не преувеличено.
Ученые утверждают ферментация в 10раз увеличивает содержащие в продукте моносахара, а также в разы увеличивается его антиоксидантная активность. Прошедший такую обработку чеснок приобретает карамельный вкус и у него исчезает, неприятный для многих запах.
При этом не меняется его минеральный состав и никуда не пропадают такие полезные для нашего организма вещества как селен и германий. Как известно они хороши для профилактики сердечных и онкологических заболеваний.
Такой чеснок не вреден при заболеваниях печени, желудка и кишечника. Черный чеснок обладает омолаживающим эффектом, благотворно действует на деление и рост клеток. Помогает при лечении простуды, повышает иммунитет, убирает атеросклеротические симптомы сосудов, нормализует артериальное давление.
Приготовить черный чеснок в домашних условиях непросто, но возможно.
Для этого подойдет обыкновенная сушилка для овощей. Ферментация чеснока должна проходить при постоянной температуре, приблизительно 70°С, в течении 40дней, иначе продукт не получится. Это главное правило, которое должно обязательно соблюдаться.
Такие способы, как размещение чеснока на отопительных приборах не годятся, пользы чесноку это не прибавит.
"Есть ли польза в ягодах годжи"
"Осенние цветы для сада"