А также 4 хитрости, которые применяю, чтобы облегчить чистку.
Раз селедка у нас уже есть соленая, ее еще нужно разделать, чтобы подать как самостоятельное блюдо или же добавить в салат.
1 хитрость:
Прежде чем начать работу с рыбой, рекомендую доску хорошо обернуть пищевой пленкой. Чтобы предотвратить ее загрязнение.
А также, застелите поверхность пергаментной бумагой, или можно сделать как в старые добрые времена - ГАЗЕТКОЙ.
Начнем:
1 этапом будет сполоснуть сельдь от соли и обмакнуть бумажными полотенцами, удалив остатки влаги.
2. Отрезаем голову у рыбы и разрезаем брюхо.
3. Вытаскиваем ножом всю грязь, проходим внутри бумажными полотенцами, удаляя все "черненькое"
4. Переворачиваем рыбу и разрезаем вдоль хребта, таким образом легко счистим шкурку.
5. Подцепляем со стороны хребта пленку и тянем ее вдоль, к хвосту. Аналогично делаем с другой стороны.
6. Пальчиками поддеваем хребет и аккуратно отделяем филе.
2 хитрость:
Для того чтобы достать мелкие косточки используйте пинцет для бровей. Он вам несомненно облегчит задачу.
7. Берем пинцет, и достаем косточки.
3 хитрость:
Возьмите емкость с водой, для того чтобы макать туда пинцет, в котором зажата кость, она легко уплывет и вы сможете продолжить дальше.
4 хитрость:
Перед чисткой сельди, ее можно обернуть пищевой пленкой или бумажным полотенцем и постучать об стол. Так, говорят кости легче отделяются.
Это я не пробовала. А вы?
Все, товарищи - рыбка готова к применению. Делайте с ней что хотите.
Надеюсь мои хитрости вам облегчат чистку рыбки.
Также можете ознакомиться как я солю сельдь сухим посолом.
Готовьте с удовольствием и вместе со мной. Поставьте пожалуйста пальчик вверх- если понравилось.