Многие мечтают повторить рецепт курочки KFC у себя дома, но делают это в корне не верно. Используют панировочные сухари, используют кукурузные хлопья и это не правильно. Все гораздо проще!😉
И кстати они не используют 11 (или сколько у них заявлено?) трав и специй, их гораздо меньше.
Для острых хрустящих крылышек нам понадобится :
1. Вода - 100мл. + 2л.
2. Перец чёрный молотый - 5г.
3. Перец красный молотый - 10г.
4. Имбирь молотый - 5г.
5. Перец Чили свежий - по вкусу (если нет Чили, то просто увеличьте грамовку красного молотого перца в 2 раза)
6. Паприка сладкая - 10г.
7. Мука - 1кг.
8. Соль "Экстра" - 75г.
9. Масло растительное- 15г. + 2-3л.
10. Ну и конечно же нам нужны крылья. А сколько? Решать вам🍗😀
А ещё они используют глютамат натрия (усилитель вкуса). Но я думаю вам он не понадобится. И без него все будет очень вкусно!
А теперь приступим к приготовлению.
Сначала приготовим маринад.
Смешиваем 100г. воды, 5г. чёрного молотого перца, 10г. красного молотого перца, 5г. молотого имбиря, мелко нарезанный перец чили и 15г. растительного масла. Все, наш острый маринад готов!
Заливаем нашим маринадом крылья (так, чтобы они были полностью им покрыты) и убираем их в холодильник на 8 - 10 часов.
Теперь приготовим все необходимое, для знаменитой хрустящей панировки.😎
Нам нужно смешать 1кг. муки, 10г. паприки сладкой, 75г. соли "Экстра". И в отдельную миску налейте 2л.-3л. воды.
После того, как наши крылья настоялись в маринаде, можно приступать непосредственно к жарке.
Промойте крылья если не хотите, чтобы крылья получились слишком острые.
Крылья перекладываем в муку и хорошо их перемешиваем, и слегка обжимаем. Затем перекладываем их в дуршлаг или сито и опускаем в воду на 30 секунд. Теперь поднимаем дуршлаг с крыльями и даём чуть-чуть стечь излишкам воды, далее опять кидаем крылья в муку, и еще раз их перемешиваем, и обжимаем. Все, наши крылья готовы для жарки! Именно таким способом у вас получится хрустящая, "кудрявая" панировка как в KFC.😎👍
Теперь опускаем крылья в заранее нагретое до 180 градусов растительное масло (просто разогрейте масло на сильном огне). Время приготовления 6 минут. После достаём наши хрустящие крылышки (желательно использовать металлическую шумовку) и выкладываем их на бумажные полотенца, чтобы стекли излишки масла.
Всё, наши крылышки готовы к подаче!
Таким способом можно готовить не только крылья, но и филе (стрипсы и байтсы), только время жарки у филе меньше, примерно 3-4 минуты. А вот ножки желательно предварительно отварить, а то могут не прожариться.
Пробуйте данный рецепт и обязательно оставляйте свой отзыв в комментариях, а также не забудьте поставить большой палец вверх и подписаться на мой канал! 😎👍 Я раскрою вам еще очень много вкусных рецептов. До скорых встреч дорогие читатели!😉