Доброго дня, дорогой читатель!!!!
Я очень люблю покушать заливное, или холодец. Но второе варить как-то долго, поэтому чаще всего готовлю заливное. А для того, чтобы заливное как следует застыло, использую не желатин, а куриные лапки. Получается очень вкусно. А сочетание в бульоне курицы и свинины даёт интересный вкус и приятный аромат.
Свиное сердце я промываю. Лапки мою и обрезаю коготки ножницами.
Кладу лапы и сердце в кастрюлю, воды наливаю столько, чтобы все было покрыто водой. Ставлю на плиту, как закипит, снимаю пену, убираю огонь,чтобы слегка побулькивало. Спустя час, кладу в кастрюлю морковь, лук, перец горошком, солю и варю ещё один час.
Когда вышло время и сердце с лапками сварились, достаю их из бульона. Лапы нам больше не пригодятся, а вот сердечко режем.
Укладываем сердце в форму, если есть желание, можно украсить вареной морковкой. Заливаем остывшим бульоном и отправляем в холодильник для застывания.
Наслаждаемся готовым блюдом.
3 свиных сердца
600 граммов куриных лап
1 морковь
1 луковица
Соль, перец горошком
Желаю Вам вдохновения на кухне!
Благодарю за внимание!!!