Кексы на молоке - это прекрасная выпечка на любой день! Такие кексы очень воздушные, пышные, мягкие и нежные! Я добавила к оригинальному рецепту сливы, так получилось еще вкуснее, слива дала кислинку.
Ингредиенты (примерно на 16 кексов): 1 стакан сахара, 2 яйца, 2 стакана муки, 1 стакан молока, 1 ч.л. гашеной соды, растительное масло 3 ст.л., слива на глаз.
Для пышности взбиваем миксером яйца с сахаром, добавляем молока и взбиваем. Гасим горячей кипячёной водой соду (или используем разрыхлитель), добавляем к смеси. И добавляем муки. Взбиваем миксером. Тесто должно быть как густая сметана.
Добавляем разрезанную пополам сливу (можно использовать и другие фрукты/ягоды). Размешиваем и раскладываем по формочкам для кексов.
Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Легкие, воздушные кексики готовы!
Приятного аппетита!
