По уже сложившейся традиции в выходной день балуем себя вкусной выпечкой. Сегодня у нас любимый многими домашний десерт. Бисквитный пирог с яблоками – просто прелесть! Тесто воздушное, с румяной корочкой. Кисленькая яблочная прослойка. Аромат… слов не хватит, чтобы описать его волшебство. Для домашнего чаепития, то что нужно!
Время приготовления 1 час
Калорийность 184 ккал/100 г
Ингредиенты (8 порции)
· яйца (крупные) – 4 шт;
· яблоки – 3 шт;
· ванильный сахар – 1 ст. л;
· сахар – 180 г;
· мука – 150 г
Замешиваем тесто
В емкость вбиваем холодные яйца. Всыпаем ванильный и обычный сахар. Взбиваем миксером до пышного состояния.
Важно! Яйца долго взбивать не следует, иначе бисквит не поднимется. Масса не должна быть белой и слишком плотной.
Просеиваем муку. Порциями добавляем в яичную смесь.
Продолжаем взбивание, установив на миксере низкую скорость. Когда вся мука смешается, прекращаем взбивание.
Если вымешиваете лопаткой, то медленно и в одном направлении по часовой стрелке, снизу-вверх.
Формируем и выпекаем пирог
Помытые яблоки обсушиваем бумажными полотенцами. Если нужно, очищаем кожуру. Разрезаем и удаляем серединку с семечками. Нарезаем дольками (толщина 0,5 см). Сбрызгиваем лимонным соком, чтобы не потемнели.
Форму (диаметр 24-26 см) смазываем ломтиком сливочного масла.
Первыми выкладываем яблочки.
Заливаем их тестом, равномерно распределяя по всей поверхности. Разравниваем верх силиконовой лопаткой.
Предварительно прогреваем духовку до 180 градусов.
Выпекаем изделие примерно 45 минут. Готовность проверяем шпажкой.
Важно! Первые пол часа выпекания дверку духовки не открывайте ни под каким предлогом! Иначе тесто опадет.
Чтобы пирог не осел, сразу его не вынимайте. Оставьте на 10 минут в остывающем духовом шкафу.
Теперь можно переложить на блюдо.
Если хотите, переверните его, чтобы яблочки были сверху. Но учтите, что образовавшаяся при выпекании хрустящая корочка быстро размокнет.
Полезные советы
1. Если яйца взбить правильно, то разрыхлитель добавлять не нужно, но это по желанию.
2. Будет красиво, если яблоки будут с красненькими бочками.
3. Количество сахара можно варьировать по своему вкусу.
4. Если любите, добавьте корицу.
5. Яблочную начинку можно немного обжарить на сливочном масле.
6. Лакомство можно присыпать сверху сахарной пудрой или украсить взбитыми сливками.