Приятного аппетита! – говорим мы друг другу перед обедом, программируя себя и своих близких на болезни и страдания.
Чтобы быть всегда здоровым, необходимо принимать пищу только тогда, когда ощущаешь голод. Но современный человек «цивилизованного» мира чувство голода не испытывает никогда. Он испытывает аппетит. Как же их различить?
Аппетит обязан своим возникновением привычкам, виду, вкусу или запаху пищи, мыслям о еде. Однако аппетит не имеет ничего общего с реальной потребностью в пище. У человека, привыкшего кушать по четыре раза в день, чувство аппетита проявляется неприятными ощущениями в желудке, чувством пустоты, общим состоянием слабости, подавленности. После еды неприятные ощущения в желудке проходят, и этот факт приучает человека к мысли о том, что поесть — это именно то, что было нужно. Но на самом деле подобные симптомы отнюдь не говорят о настоящем голоде.
Попробуйте следующий прием. При возникновении аппетита выпейте большой стакан чистой воды. Удивительно, но аппетит немедленно «пройдет», и появится снова не раньше, чем через пару часов. Снова выпейте большой стакан чистой воды. Аппетит снова уйдет. Так может произойти три-четыре раза. Это значит, что голода, то есть истинной потребности в пище всё это время не было!!! Если вы начали пить воду при каждом возникновении аппетита прямо с утра, то, вполне возможно, что вы спокойно обойдетесь без еды до самого вечера.
Современному человеку, который давно разучился слышать свой организм, довольно трудно распознать голод, и отличать голод от аппетита. Голод, как и жажда, ощущается ртом и горлом. Удивительно, но, если человек голоден по-настоящему, он может насытиться маленьким кусочком хлеба, одним яблоком или тремя листиками салата, и при этом получить наслаждение. Это легко объяснимо. Если человек принял пищу при появлении аппетита, большая часть этой пищи не усвоится, а уйдет в шлаки и токсины. Она не принесет пользы, а принесет только вред. А когда человек голоден, каждая частичка, каждая молекула пищи будет усвоена и принесет пользу. И оказывается, что, если питаться только тогда, когда голоден, потребность в пище уменьшается примерно в 3-5 раз, и вместо 3000 килокалорий, которые «улетают в трубу», достаточно 500-600 килокалорий, которые целиком усваиваются организмом.
Еще одно удивительное ощущение. Чувство аппетита приносит дискомфорт. Именно этот дискомфорт нам хочется поскорее «заесть». А чувство голода приносит удовлетворение. Это трудно объяснить людям, которые сами этого не испытали.
Аппетит требует обильной, приготовленной пищи с приправами и специями, что, в свою очередь, еще больше подхлестывает аппетит. Вкус перестает быть надежным показателем. При аппетите человек пытается заполнить чувства вкусовым разнообразием, смешивая за своим столом первое, второе, третье (и компот), причем каждое из этих блюд в свою очередь также состоит из множества несочетаемых ингредиентов. При голоде человек инстинктивно реагирует на пищу, которая более всего нужна организму, и испытывает отвращение от смешанной пищи. Человек с неиспорченным чувством голода получает наибольшее удовлетворение от одного или нескольких сочетаемых видов продуктов, которые его организму требуются в данный момент, и организм сам выбирает, что ему нужно.
Человек, который сумел восстановить умение своего организма различать аппетит и голод, по собственному желанию отказывается от служения первому и следует сигналам второго, и с восторгом наблюдает, как к нему возвращается здоровье, молодость, энергия и радость жизни.
(Использованы материалы Герберта Шелтона и опыт из личной практики).