Мало кто из городских жителей пробовал козье молоко или продукты из него. Между тем у него более богатый состав, чем у коровьего, и несмотря на чуть более высокую жирность, оно легче усваивается.
По словам диетологов, если включить козье молоко в рацион, можно быстрее сбросить лишний вес. Дефицит кальция в организме замедляет обмен веществ, а козье молоко помогает его восполнить и «разогнать» метаболизм.
Козье молоко достаточно низкокалорийно. Оно замедляет процессы старения и продлевает молодость кожи благодаря ненасыщенным жирным кислотам и витамину Е, которые придают коже эластичность и упругость. Содержащиеся в нем ферменты удерживают влагу в организме и участвуют в обновлении клеток кожи.
Вот лишь некоторые, но особенно вкусные и интересные продукты из козьего молока.
Творог
Кисломолочные продукты еще полезнее, чем молоко. Бактерии сквашивают его и делают легко усваивающимся. В процессе молочнокислого брожения молочный белок и лактоза частично расщепляются, благодаря чему кальций легче встраивается в организм.
В козьем твороге меньше аллергенов, чем в коровьем, и он подходит людям любого возраста. А творог из козьего молока из «Ешь Деревенское» еще и потрясающе вкусный. Он имеет приятную консистенцию, подходящую для приготовления сырников и смузи. Фермеры-партнеры готовят творог по традиционному рецепту: козье молоко закисает, потом в него добавляют закваску, после чего разогревают.
Йогурт
Йогурт – наиболее потребляемый ферментированный молочный продукт в развитых странах. Его потребление нормализует кровяное давление и уровень триглицеридов (жира в крови). Козий йогурт – источник кальция, калия, магния, цинка и витаминов B2 и B12.
В составе хорошего козьего йогурта – только свежее пастеризованное козье молоко и йогуртовая закваска. В промышленных масштабах такой продукт не получить, но его можно заказать напрямую от фермеров на сайте «Ешь Деревенское». Там есть термостатный йогурт из цельного козьего молока с клубникой, персиком, злаками, черникой, вишней или без наполнителей.
Ряженка
Ряженка отличается от других напитков, которые получают путем сбраживания молока, более мягким вкусом и аппетитным кремовым цветом. В составе ряженки содержатся полезные пробиотики, которые помогают нормализовать вес, улучшить пищеварение, усилить иммунитет и отвечают за биосинтез некоторых витаминов – например, витамина K.
Ряженка их козьего молока получается нежной, без неприятной кислинки, с привкусом топленого молока и сладостью карамели. В составе ряженки только цельное козье молоко с использованием закваски чистых культур Streptococcus thermophilus.
Сыр
Козий сыр отличается пикантным островатом вкусом, а некоторые его сорта – сливочно-сладковатым послевкусием. Козье молоко отличается от коровьего отсутствием каротина, что придает сыру исключительно белый цвет.
Козий сыр содержит более 100 видов бактерий, которые борются с патогенными микробами и вирусами. Вещества в составе сыра нормализуют давление и работу нервной системы. Благодаря целебным свойствам его используют и в народной медицине.
На сайте «Ешь Деревенское» можно заказать козий «Пиренейский» сыр с прованскими травами, кориандром и перцем. Есть и особый «винный» сорт козьего сыра – «Кабра эль вино», который несколько месяцев протирают сухим вином, благодаря чему он прекрасно сочетается с терпкими красными винами.
Сгущенка
На десерт – сгущенка из козьего молока. Козья сгущенка вкуснее любой карамели, ее можно есть просто так, мазать на тосты, добавлять в кофе и делать на ее основе десерты. Она необыкновенно нежная, неприторная, с ярким сливочным вкусом.
В составе сгущеного молока с сайта «Ешь Деревенское» только молоко и сахар. Приготовлено оно таким способом, чтобы максимально сохранить и сконцентрировать весь набор питательных веществ молока.
Все продукты из списка нельзя купить в простом магазине, поставляющем товары с завода, – их можно только заказать у частных фермеров, например, через маркетплейс «Ешь Деревенское». Эти продукты доставляют три или четыре дня в неделю. Почему не каждый день? Срок хранения у большинства из них непродолжительный, так как они абсолютно натуральные и не содержат консервантов. Усложняет сборку заказа и то, что фермы, где производят продукты, расположены вдали от крупных городов – в Тверской, Московской, Липецкой и других областях.
При первом заказе в магазине «Ешь Деревенское» можно сэкономить 500 рублей по промокоду DZEN. Выбирайте вкуснейшие фермерские продукты на сайте >>>
