Наверное, каждый человек, который хотя бы раз бывал в Грузии, точно пробовал суп-харчо. Когда мне впервые принесли блюдо, я подумал, что это борщ. Консистенция готового супа очень густая, а цвет очень похож на традиционный украинский суп со свеклой. Рецепт приготовления харчо очень простой, попробуем приготовить его вместе.
Ингредиенты и алгоритм
Итак, прежде всего для приготовления нужно приготовить следующие продукты:
· 0,5 кг говядины;
· грецкие орехи – 0,5 стакана;
· тклапи (можно заменить соусом ткемали) – 2-3 столовые ложки;
· рис – 1/3 стакана;
· кинза – чайная ложка;
· петрушка – 1 пучок;
· чеснок – 3-4 зубчика;
· хмели-сунели – 1 столовая ложка.
Процесс приготовления начинается с бульона. Лайфхак от меня: чтобы сделать его наваристым и прозрачным, лучше использовать мясо на кости: без лишнего жира и прослоек. Также важно томить мясо на небольшом огне, а не варить. Когда говядина приготовится, в бульон нужно засыпать рис и проварить 10-15 минут. Чтобы подавать было удобнее, мясо лучше достать и разделать на небольшие кусочки, а затем – снова положить в блюдо. Когда приготовиться рис, нужно добавить грецкие орехи, тклапи и чеснок. После этого, суп нужно приправить и добавить в него приправы. Чтобы блюдо получилось максимально вкусным, лучше дать ему настояться 10-15 минут.
Я уверен, что, однажды попробовав приготовить этот суп, он станет частым гостем на ваше обеденном столе.
Подписывайтесь на мой канал, оставляйте комментарии, ставьте лайки! Приятного аппетита!!!