Не хочу хвалиться, но приходится: мы каждый год собираем на даче неплохой урожай перца, чеснока, помидоры.
Вдоволь наевшись свежих овощей, мы крутим и крутим баночки на зиму.
Помидору-то понятно закрыл, наделал горлодера и все, а вот с перцем, особенно, с горьким всегда думаем, что делать.
Ведь хочется зимой "острых ощущений", тем более , что в приправе он как свежий.
Несколько лет назад я была в гостях у друзей, и на столе среди угощений стояла такая супер приправа, от вкуса которой я была просто в восторге.
Каждый раз после очередной встречи с ними, домой я возвращалась с баночкой острой приправы.
Особенно, мне нравилось добавлять ее в мясные блюда.
Мясо становилось "с огоньком", прям что называется "УХ"...и потом выдохнул.
С тех пор приправа-огонь стоит и на моем столе.
Рецепт вообще простой, все делала "на глаз" .
А недавно узнала, что эта приправа называется Янним.
Назвали ее корейской и универсальной.
У нас все любят корейским называть, что "во рту горит".
Делюсь с Вами, дорогие мои читатели, с рецептом приправы Янним.
Итак, Вам потребуется:
- чеснок 500 гр.,
- перец болгарский красный, но я кладу любой 200 гр.,
- перец острый 300 гр.,
- соль 120 гр.,
- теплая кипяченая вода 30 мл.
Пошаговое приготовление.
Перец очистить от плодоножек, убрать семечки и перегородки.
У острого перца кроме плодоножек я ничего не убираю, с зернышками она вкуснее.
Зубчики чеснока очистить.
Все овощи мелко нарезать и сложить в любой измельчитель.
У меня блендер. Все овощи следует в него сложить и прокрутить, добавив немного воды.
Из блендера все содержимое нужно переложить в глубокое блюдо и добавить в него соль.
Чтобы удалить с чаши и ножа блендера острый налет от горького перца, необходимо их хорошо промыть молоком, а затем теплой водой с моющим средством!
Приправа должна простоять около часа.
Затем ее следует разложить по чистым баночкам.
Ее можно хранить даже не в холодильнике.
Но я не рискую, ставлю все в холодное место.
Тем более приправу можно назвать универсальной, она отлично подходит в разным блюдам.
Обычно, долго в холодильнике она у нас не стоит, съедается МГНОВЕННО!
Сделав ее один раз, уверена Вы каждый год будете делать запасы такой приправы!