Здравствуйте мои дорогие читатели, решила поделиться с Вами очень вкусным десертом птичьего молока, чтобы вы могли порадовать семью.
Что нам понадобится для суфле:
1. Сахар - 350 г
2. Яичный белок - 2 шт
3. Сливочное масло 82% - 200г
4. Сгущенное молоко - 100г
5. Лимонная кислота 1/4 часть ложки
6. Агар-агар - 4г
7. Вода - 140г
Собрав все ингредиенты приступаем к готовке ;)
- В миску с водой добавляем агар и ставим на плиту до кипения.
- Затем, добавляем сахар и кипятим до золотистого цвета (110 градусов).
- Пока у нас сироп достигает нужной температуры, миксером взбиваем белки с лимонной кислотой в плотную пену.
- После того, как мы взбили белки в однородную пену, добавляем кипящий сироп, у нас получится меренга.
- В сливочное масло добавляем сгущенное молоко и взбиваем пару минут (до пышности), затем получившееся содержимое выливаем в нашу меренгу и взбиваем до однородной массы
- Готовое суфле разливаем по порционным стаканам и после его стабилизации, можно полить шоколадом.
Есть некоторые тонкости с шоколадом, кому как больше по вкусу. Можно взять просто растопленный шоколад (мне нравится молочный темный), который будет твердеть в холодильнике, но если полить наш десерт охлажденными сливками и шоколадом (в пропорции 1/1) то шоколад сверху затвердевать уже не будет.
Вкус готового десерта полностью зависит от качества и вкуса сливочного масла и сгущенного молока.
Пробуйте, не бойтесь экспериментировать ;)
💕ПУСТЬ СЛАДКАЯ ЖИЗНЬ ВОЙДЕТ В ПРИВЫЧКУ💕