Диастазное число и как его есть
Чуть ниже по стене, где-то летом я спрашивала у вас знаете ли Вы что это за число. И сегодня мне принесли журнал ,,пчеловодства 8\2019,,
В котором и есть статья про загадочное число.
Далее немного цитат, а сама статья будет первым комментарием
"Диастаза - один из важнейших ферментов меда. Она присутствует во во всех медах и имеет огромное значение для подтверждения натуральности меда"
"Ферментативная активность медов, собранных с одних и тех же растений, может быть различной. Диастазное число зависит от медоносов, погодных условий, породы пчел, силы семьи, условий хранения"
"Полученные данные (см статью первым комментарием) о том, что меды разного ботанического происхождения отличаются значением диастазного числа. Гречишный мед обладает самой высокой диастазной активностью - в среднем (33,7+_4,9) ед Готе. Наименьшее диастазное число имеет мед с акции - в среднем (11,1+_0,73) ед.Готе".
Что это значит?
- диастазное число есть во всех медах, которые собирали пчелы, а не заводы
- в каждой баночке свое число и зависит оно от многих пунктов. Как донесла разведка, куда лететь собирать нектар,в какую погоду собирали и качали мед, породы пчел. Пчеловод не может сказать одной семье лететь на осот и только на осот, а второй работать лишь на гречке.
___________
Ну и маленький совет, сейчас многие пчеловоды (не обязательно я, кто-то любит липовый, а кто-то акацию) ведут социальные сети, рассказывают о своем продукте и работают на постоянного клиента, а не приехали в город - продали "что-то", уехали и все забыли как их звали.Если есть вопросы, что-то интересно и что-то пошло не так вы всегда можете найти своего пчеловода и спросить его о "проблеме" или "сомнениях" :)
Здоровья Вам и всем Вашим близким
