Много сегодня говорят и пишут о пользе употребления очень редких на наших столах до недавнего времени приправ, таких как шафран, кардамон, мускатный орех, куркума и др. А, что мы знаем о пользе тех специй, которые перешли на современные кухни от наших бабушек и прабабушек. Давайте выяснять:
Черный перец горошком. Наверное, Вы согласитесь, что черный перец горошком – самая, так сказать, странная приправа в наших домах, не имеющая в целом своем виде ни вкуса, ни запаха, но почему – то часто используемая при варке борщей, мясных и овощных бульонов. Оказывается, при термической обработке из горошин черного перца выделяются бактерицидные вещества, которые увеличивают срок хранении готовых продуктов. Так же известно, что перец черный горошком содержит большое количество витаминов и микроэлементов, таких как железо, каротин, кальций , витамины группы В, витамин Е. Кроме того, черный перец горошком обладает токсиногонным действием и способствует очищению организма.
Лавровый лист. Душистый лавровый лист признан прекрасным природным антисептиком. Из положительных свойств лаврушки можно отметить: способность пробуждать аппетит, повышать иммунитет, выводить токсины и шлаки, снижать уровень сахара в крови, регулировать уровень вредного холестерина, а так же доказано содержание в лавровом листе веществ, предотвращающих развитие раковых клеток. Но не стоит забывать, что эту приправу нужно с осторожностью использовать людям с проблемами ЖКТ, почек, в связи с возможной не сопоставимостью с лекарственными препаратами против заболеваний этих органов, а также беременным, из – за его влияния на сокращение матки.
Душистый перец. Использование душистого перца при приготовлении блюд помогает снизить газообразование в кишечнике, он нормализует водно – солевой обмен в организме, снимает мышечное и нервное напряжение, нормализует метаболизм, улучшает функцию сердечно – сосудистой системы. Но все хорошо в меру, переизбыток эфирных масел душистого перца может пагубно сказаться на слизистых органов пищеварения и привести к индивидуальной непереносимости.
Гвоздика. Высушенные бутоны гвоздичного дерева используют не только в кулинарии, но и в качестве лекарства. Гвоздика обладает антигельминтным действием, повышает иммунитет, нормализует уровень сахара в крови, разжижает кровь, увеличивает выработку желудочного сока, содержит много микроэлементов и витамин С. Но не злоупотребляйте этой приправой, если Вы страдаете артериальной гипертензией, имеете эрозивный гастрит или язвенную болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, а также с осторожностью во время беременности из – за тонизирующего действия эфирных масел гвоздики на матку.
Приятного аппетита и будьте здоровы!
И подписывайтесь на мой канал. Обещаю, здесь будет еще много очень интересного и полезного.
Жду ваших лайков!