Ни один наш семейный праздник не обходится без медовика! Предлагаю вниманию рецепт вкусного и быстрого торта.
Для медовых коржейД
- Яйца – 3 шт (100 гр)
- Сахар – 300 гр (1 стакан + 2 ст/л)
- Масло сливочное – 50 гр
- Мука – 550/600 гр
- Мед – 150 гр (4-5 ст/л)
- Сода – 1 ч/л
Для сметанного крема
- Сметана 20% – 500 гр
- Сахар – 300 гр (1 стакан + 2 ст/л)
Я делаю медовик на водяной бане. Необходимо две кастрюли. Одна кастрюля поменьше, в которой будем готовить тесто. Вторая кастрюля побольше, для паровой бани.
Способ приготовления
Для начала ставим греться воду для водяной бане.
Пока вода нагревается взбиваем яйца с сахаром в пышную пену. взбитые яйца добавляем мед, сливочное масло и соду. Соду гасить не нужно.
Ставим кастрюлю с медовой массой на водяную баню.
Для этого в нижнюю кастрюлю налейте воды столько, чтобы она едва касалась дна верхней кастрюли и не выплескивалась через края во время кипения. Не забываем плстояннопостоянно помешивать, чтобы не пригорело. Когда масса начнет коричниветь и увеличиться в объёме, а это примерно через 15-20 минут, нужно добавить несколько ложек муки и заварить тесто.
Далее насыпаем муку на стол горкой и выкладываем сверху содержимое кастрюли и начинаем вымешивать ароматное тесто. Муки нужно столько, сколько тесто в себя возьмёт.
Вымесив тесто я скатыапю его в длинную колбасу и нарезаю на кусочки, у меня обычно получается 7-8.это будущие коржи. Их я убираю под плёнку отдохнуть минут на 20.
В это воемявремя можно заняться кремом. Всё просто,сиетану взбиваем с сахаром до густой констстенцииКонсистенции и кбираемубираем в холодильник. В это воемявремя можно заняться кремом. Всё просто,сиетану взбиваем с сахаром до густой констстенцииКонсистенции и кбираемубираем в холодильник.
Затем начинаю раскатывать коржи. По диаметру они должны быть немного больше формы по которойвыкоторой вы их будите вырезать, у меня это большая тарелка.
Раскатала корж, поставила выпекаться, пока он готовиться раскатываю другой. Обычно корж печется 4-5 минут.
Затем коржи обрезаю по форме тарелки и смазываю кремом. Обрезки измельчпю в блендере и украшаю этой посыпкой торт
За ночь в холодильнике он отлично пропитывается.За ночь в холодильнике он отлично пропитывается.
Приятного чаепития!