Почти 9 лет маркетинговых исследований и поисков Его. Настоящего, единственного и неповторимого. Я, конечно, о гуляше. 8 поездок в Будапешт в итоге переросли в переезд, что, мягко говоря помогло мне в моей идее найти идеальный гуляш.
Я, как Шерлок Холмс, ходила по городу, сравнивала порции и цену, наивно спрашивала у официантов: “Csipős a gulyás?” (“Острый ли гуляш?”). Всё для того, чтобы написать эту статью и рассказать вам где попробовать лучший гуляш в Будапеште.
У гуляша, также как и у борща много вариаций, каждый готовит его по разному. В оригинальном рецепте обязательно должны быть: картошка, морковь, мясо, красный лук, хрен, сельдерей, паприка, лавровый лист и листья сельдерея. Ингредиенты жарятся на свином жире и потом добавляются в говяжий бульон, поэтому забудьте о диетах и ЗОЖе пока вы в Будапеште, низкокалорийную еду очень трудно встретить. Итак, каким он должен быть? Красным, мясным, жирным и тяжелым :)
- Один из самых лучших гуляшей, которые я пробовала в Будапеште, я нашла в моем любимом 1-м районе — районе Королевского Дворца, в заведении Baltazár Budapest.
- Душевная аллея из ресторанчиков располагается в на площади им. Ференца Листа, особенно рекомендую заведение Porto di Pest, в котором незаслуженно всегда мало людей. Как ни странно, но лучший для себя гуляш я открыла именно здесь: неострый, в меру пикантный и порция венгерская (а значит есть вариант, что можно наесться одним супом).
- Zeller Bistro. Между Базиликой и станцией метро Arany János utca. У них вообще вся кухня божественная, рекомендую!
- Колоритное Börze на площади Свободы является моим фаворитом, там душевно, вкусно и отличное обслуживание (в Будапеште наблюдаются с этим проблемы).
И на первом месте единственный и неповторимый Getto gulyás. Там всегда аншлаги, поэтому столик лучше бронировать заранее, если нужна помощь - пишите + 36 20 2782097.