Здравствуйте! Обычно в завершении какого-то праздника — дня рождения или свадьбы, выносят праздничный торт... Мы на этих выходных съездили в деревню к бабушке, сделали закрытие очередного "огородного сезона" — убрали и сожгли весь мусор, перекопали всё что можно было, и "в награду" нам вручили два огромных кабачка... И из них я приготовила вкуснейший кабачковый торт с помидорами. Рецепт супер, рекомендую взять на заметку...
Ингредиенты для приготовления:
Для кабачковых коржей/блинов
Кабачки — можно использовать абсолютно любые кабачки, в очищенном виде у меня на весах красовалась цифра 1300 — то есть 1,3 кг
Куриные яйца — 3 шт.
Мука — 6-7 ст. л.
Зелень
Соль, черный молотый перец по вкусу
Для начинки:
Свежие помидоры
Майонез — 6-7 ст. ложек
Чеснок — 4-5 зубчиков
Растительное масло для обжаривания кабачковых коржей
Для приготовления закусочного торта, как я уже сказала, можно использовать абсолютно любые кабачки... Молоденькие зеленые кабачки достаточно просто помыть и натереть на тёрке, более "повзрослевшие" кабачки необходимо очистить от кожуры, удалить мякоть с семенами...
... и также натереть на крупной терке. Далее добавляем к ним неполную чайную ложку соли, перемешиваем и оставляем на некоторое время, для того, чтобы выделился сок. Этот сок нужно отжать и слить.
Затем добавляем яйца, рубленную свежую зелень, чёрный молотый перец...
И, муку... Сколько точно уйдёт муки, сказать сложно — всё зависит насколько хорошо вы отжали кабачки, но консистенция не должна получится слишком жидкой, иначе кабачковые коржи будут разламываться.
Теперь начинаем жарить кабачковые коржи (блины) — их должно получиться 4-5 штук, зависит от диаметра сковороды (у меня 24 см, 5 коржей). Обжариваются они как обычные блины, на небольшом количестве растительного масла с 2 сторон, огонь должен быть тихим, и при этом сковороду нужно слегка прикрыть крышкой.
Одновременно с обжариванием коржей можно приготовить начинку — а это всего лишь нарезать ломтиками, дольками\кружочками помидоры, и выдавить очищенные зубчики чеснока в майонез и перемешать.
Далее собираем кабачковый торт. На плоское большое блюдо кладем сначала один кабачковый корж\блин, смазываем его майонезом с чесноком, сверху укладываем нарезанные помидоры. И подобным образом собираем торт до конца.
Украшаем торт так, как вам "подсказывает ваша фантазия" — можно весь торт обмазать майонезом и обсыпать зеленью. А может кому понравится моя идея украшения... При возможности, попробуйте приготовить такой закусочный кабачковый торт — он очень вкусный!