2 дня назад вернулся из Токио (Япония).
Решил написать о том ,как на самом деле дурят честной народ ядовитой рыбой Фугу за 260 евро!
Так вот , дело в том ,что мясо Фугу вовсе не ядовитое. Но людям подают это блюдо ,как нечто экстремальное, опасное, смертельное, делают из этого гастрономическое шоу,которое может делать только получивший лицензию шеф повар. Ну и правда ,кого сейчас удивишь семгой?
Туристы, и зажравшиеся (в хорошем смысле слова)люди ,всегда будут тешить самолюбие и пробовать новое, тем более ,такое раскрученое смертельно-опасное блюдо.
Так вот, с фугу может справиться любая домохозяйка,которая умеет разделывать рыбу.(так мне сказал японский шеф повар),так как ядовитым в Фугу является не мясо рыбы,а ее внутренние органы,которые содержат нейротоксин(сам яд называется - тетродотоксин TTX,который в 1000 раз ядовитей , чем цианистый калий ) такие как: печень,яичники,глаза и кожа. Самое важное при разделки,это ,чтобы в мясо не попали частички этих субпродуктов.
Кстати тетродотоксин был обнаружен не только у этой рыбы, но также присутствует и у других водных животных (синекольчатые осьминоги, шершавые тритоны и лунные улитки ).
В японии Фугу называют по разному - иглобрюх,цаца,рыба-шар.
Я попробовал ее,на вкус ,ни чем,не премечательнее ,чем дорадо.
И не забывайте,что четверг рыбный день! )
Небольшое видео о фугу.